燕窩 【別名】燕菜、燕根

燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所筑成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂“血燕”，據傳是人工養殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成。

【性味歸經】

性平，味甘。歸肺、胃、腎經。

【形態特征】

金絲燕體長約9厘米;嘴暗褐色，形短，稍帶彎曲;背褐黑色，略有光澤;腰部較淡;腹部灰白色。

【性狀鑒別】 

呈不整齊的半月形，凹陷成兜狀;附著面黏液凝成層排列較整齊;質硬而脆，斷面微似角質。

【功能主治】

燕窩具有養陰潤燥、益氣補中的功效。可主治虛損、癆瘵、咳嗽痰喘等。

【用法用量】

絹包煎湯，隔湯燉，7.5~15克;或入膏劑。

【使用注意】

肺胃虛寒、濕痰停滯及有表邪者忌用。