科研確認，荸薺帶有一種不耐高溫的抑菌成份——荸薺英，對橙黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制效果，并能抑止感冒病毒。因而，在呼吸系統傳染性疾病較多的春天，小寶寶常吃鮮荸薺有益于流腦、麻疹、百日咳及急性咽炎的預防。但因為荸薺獨特的生長發育自然環境和本身特點，生吃時要留意適當和環境衛生。
荸薺寶寶能吃嗎
小寶寶當然可以吃荸薺。孩子發燒狀況較多，荸薺很合適小寶寶服用。它不僅能具有退熱功效，荸薺中含的磷是瓜類蔬菜中較高的，還能推動小寶寶發肓和保持生理作用的需要，對牙骨骼的生長發育有挺大益處，另外可推動身體的糖、人體脂肪、蛋白三大物質的新陳代謝，調整酸堿，因而荸薺特別適合小寶寶服用。
孩子怎么吃荸薺
1.荸薺炒黑木耳
原材料：荸薺8個，干木耳20克，新鮮尖米椒多個，蒜2瓣，香萊2根，油，鹽，白砂糖，雞精。
作法：
1、馬蹄子去皮切成片；干木耳清小水泡發后，用廚房紙吸濕瀝干備用（潮濕的木耳下油鍋會炸起）；蒜敲碎，香萊只留根處，切割成小段；米椒敘切割成小段；炒菜鍋加溫下植物油燒至5成熱，下蒜泥和米椒漸漸地進行爆香。
2、放馬蹄子在油里煸炒兩下，然后下木耳同炒，炒至木耳有一點軟塌，放白砂糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最終加雞精就可以出鍋。
2.荸薺肉丸湯
原材料：肉餡、荸薺、平菇、紅蘿卜、絲瓜、蔥、鹽、木薯淀粉、米酒等適當。
作法：
1、把荸薺切割成硬粒、平菇、大蔥切割成末;紅蘿卜、絲瓜切割成棱形片。
2、將生豬肉末放到一個大盆里，用筷子順時針方向朝一個方位拌和至濃稠，添加荸薺粒、蔥末、鹽、木薯淀粉后攪拌均勻。
3、鍋里放底油，添加蔥段炒出香味，添加紅蘿卜煸炒兩下，添加冷水煮沸。
4、把餃子餡兒團成一個個櫻桃小丸子。
5、將團好的肉丸子下下鍋中，火災燒開煮至肉丸子浮上來在河面，倒進黃瓜切片燒開。
6、添加鹽和蔥段，擺盤就可以。
