甘蔗甘蔗屬，多年生高大實心草本。根狀莖粗壯發達。稈高3-5（-6）米。中國臺灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、云南等南方熱帶地區廣泛種植。甘蔗適合栽種于土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。甘蔗為常見的食物，味甘性平，歸肺、脾、胃經，具有補充糖分、補鐵補血、增強免疫、生津潤燥以及潤腸通便等功效，可治療低血糖、缺鐵性貧血、小便不利、消化不良、便秘等癥。
功效與作用
甘蔗是一種食莖水果，味甜多汁，含多種人體需要的營養物質，對人體健康有好處，具有補充能量、調理脾胃的功效。
1、補充能量：甘蔗含有豐富的碳水化合物，能夠給人體提供能量。因此，如果適當吃甘蔗補充能量，對于勞動者，尤其是體力勞動者，能夠補充碳水化合物和肌肉當中的糖原，對于緩解疲勞、恢復體力的作用會比較明顯。
2、調理脾胃：從中醫食療的角度上來講，甘蔗甘甜的味道能夠滋補脾胃。因此，對于脾胃虛弱、惡心、嘔吐、食欲不振、消化不良的人，除此之外可以適量食用甘蔗，可以起到調理脾胃，促進消化的作用。
藥用價值
甘蔗味甘、澀，性平，無毒。
主治下氣和中，助脾氣，利大腸，消痰止渴，除心胸煩熱，解酒毒；還可治嘔吐反胃，寬胸膈。甘蔗與酒共食，生痰；多食，發虛熱，引起鼻出血。燒灰存性，研末，小兒頭瘡白禿，頻涂可愈。注意燒的煙勿入人眼，否則能使人視力下降。
治反胃：用甘蔗榨汁七升，加生姜汁一升，調和均勻，緩慢服用。
治小兒口腔潰瘍：用甘蔗皮燒制研磨，擦在患處。
食療作用
甘蔗味甘、性寒，歸肺、胃經；具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效；主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等。一般人群均可食用，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能潤，甘涼滋養的食療佳品，古往今來被人們廣為稱道，就連那些清高儒雅的文人墨客們對其也情有獨鐘。唐代詩人王維在《櫻桃詩》中寫道：“飲食不須愁內熱，大官還有蔗漿寒?！倍筢t學家李時珍對甘蔗則別有一番見解，他說：“凡蔗榕漿飲固佳，又不若咀嚼之味永也”，將食用甘蔗的功效講得十分到位。
