折耳根是一種生長能夠食用的野生蔬菜，同時能夠用于醫藥?！睹t別錄》中記載唐蘇頌說:“生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。”因為每個人的體質不同，有些食物需要避免一起吃，或者盡量減少吃，能夠減輕對身體產生的損害性。
折耳根不能和什么食物一起吃
1、性涼的食物：折耳根一般不能與雪梨同食，因為雪梨是性涼之物，而折耳根也是性涼之物。這兩種食物一起吃了以后會引起腸胃道的負擔，可能會引起胃痛以及腹瀉的癥狀。不僅會干擾到營養物質的吸收，也會導致體內的大量營養物質流出，容易引起身體的虛弱。
2、油膩性的食物：折耳根也需要避免和一些油膩性類的食物一起吃，比如要避免吃一些燒烤，同時也需要避免吃一些油條或者漢堡，因為這些食物會引起腸胃道的負擔。和折耳根一起吃以后可能會導致折耳根當中的營養物質吸收以及其中的藥效發揮受到影響。折耳根是屬于一種營養物質豐富的食物，其中會含有大量的微量元素和礦物質成分，是人體消耗所需的營養物質，如果存在腸胃功能虛弱的情況下，需要減少吃折耳根。
折耳根的家常食譜
1、涼拌折耳根
準備好折耳根、胡蘿卜、黃瓜、花生米、小米椒、小蔥、蒜、生姜、鹽、雞精、味精、醋、生抽、油潑辣子和花椒油等食材。將折耳根洗凈，黃瓜切粗條，胡蘿卜切絲，加入大碗中。根據個人口味加入鹽、雞精、味精、花椒油、油潑辣子、醋、生抽，混合均勻后，倒入折耳根中拌勻即可食用。
2、折耳根炒臘肉
準備好折耳根、臘肉、蒜苗、食鹽、醬油、姜、蒜和干辣椒等食材。將折耳根、臘肉、姜、大蒜、蒜苗和干紅辣椒洗凈，切好備用。先將臘肉蒸熟，然后切成薄片。熱鍋加少許油，將切成薄片的臘肉放入鍋中翻炒至肥肉部分變透明。盛出后，放入碗中。接著在鍋中留少許底油，放入姜、大蒜、蒜苗和干紅辣椒煸炒出香味，加入魚腥草、臘肉、食鹽、醬油，翻炒均勻即可。
3、辣炒折耳根
準備好折耳根、芹菜、小米椒、大蒜、豆瓣醬、食鹽、生抽和蠔油等食材。將折耳根洗凈后切段，芹菜、小米椒切小段，大蒜切碎。起鍋加油燒熱，加入小米椒和蒜片小火炒香，然后加入豆瓣醬小火炒出紅油，接著放入折耳根和芹菜，大火煸炒一會，再加入食鹽、生抽和蠔油，翻炒均勻即可出鍋。
4、折耳根炒木耳
準備好折耳根、干木耳、小米椒、食鹽和大蒜等食材。將折耳根和干木耳清洗后切碎。熱鍋加油，加入小米椒和蒜片小火炒香，然后加入折耳根和木耳，大火煸炒至變軟，最后加入食鹽，再次翻炒均勻即可出鍋。
5、折耳根炒芹菜
準備好折耳根、芹菜、食鹽和蒜蓉辣醬等食材。將折耳根和芹菜洗凈后切段。起鍋加油燒熱，加入蒜蓉辣醬小火炒香，然后加入芹菜和折耳根，大火翻炒至變軟，最后加入食鹽，翻炒均勻即可出鍋。
