折耳根是一種生長能夠食用的野生蔬菜，同時(shí)能夠用于醫(yī)藥?！睹t(yī)別錄》中記載唐蘇頌說:“生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關(guān)中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。”因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)不同，有些食物需要避免一起吃，或者盡量減少吃，能夠減輕對身體產(chǎn)生的損害性。
折耳根不能和什么食物一起吃
1、性涼的食物：折耳根一般不能與雪梨同食，因?yàn)檠├媸切詻鲋?，而折耳根也是性涼之物。這兩種食物一起吃了以后會(huì)引起腸胃道的負(fù)擔(dān)，可能會(huì)引起胃痛以及腹瀉的癥狀。不僅會(huì)干擾到營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，也會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的大量營養(yǎng)物質(zhì)流出，容易引起身體的虛弱。
2、油膩性的食物：折耳根也需要避免和一些油膩性類的食物一起吃，比如要避免吃一些燒烤，同時(shí)也需要避免吃一些油條或者漢堡，因?yàn)檫@些食物會(huì)引起腸胃道的負(fù)擔(dān)。和折耳根一起吃以后可能會(huì)導(dǎo)致折耳根當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)吸收以及其中的藥效發(fā)揮受到影響。折耳根是屬于一種營養(yǎng)物質(zhì)豐富的食物，其中會(huì)含有大量的微量元素和礦物質(zhì)成分，是人體消耗所需的營養(yǎng)物質(zhì)，如果存在腸胃功能虛弱的情況下，需要減少吃折耳根。
折耳根的家常食譜
1、涼拌折耳根
準(zhǔn)備好折耳根、胡蘿卜、黃瓜、花生米、小米椒、小蔥、蒜、生姜、鹽、雞精、味精、醋、生抽、油潑辣子和花椒油等食材。將折耳根洗凈，黃瓜切粗條，胡蘿卜切絲，加入大碗中。根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、雞精、味精、花椒油、油潑辣子、醋、生抽，混合均勻后，倒入折耳根中拌勻即可食用。
2、折耳根炒臘肉
準(zhǔn)備好折耳根、臘肉、蒜苗、食鹽、醬油、姜、蒜和干辣椒等食材。將折耳根、臘肉、姜、大蒜、蒜苗和干紅辣椒洗凈，切好備用。先將臘肉蒸熟，然后切成薄片。熱鍋加少許油，將切成薄片的臘肉放入鍋中翻炒至肥肉部分變透明。盛出后，放入碗中。接著在鍋中留少許底油，放入姜、大蒜、蒜苗和干紅辣椒煸炒出香味，加入魚腥草、臘肉、食鹽、醬油，翻炒均勻即可。
3、辣炒折耳根
準(zhǔn)備好折耳根、芹菜、小米椒、大蒜、豆瓣醬、食鹽、生抽和蠔油等食材。將折耳根洗凈后切段，芹菜、小米椒切小段，大蒜切碎。起鍋加油燒熱，加入小米椒和蒜片小火炒香，然后加入豆瓣醬小火炒出紅油，接著放入折耳根和芹菜，大火煸炒一會(huì)，再加入食鹽、生抽和蠔油，翻炒均勻即可出鍋。
4、折耳根炒木耳
準(zhǔn)備好折耳根、干木耳、小米椒、食鹽和大蒜等食材。將折耳根和干木耳清洗后切碎。熱鍋加油，加入小米椒和蒜片小火炒香，然后加入折耳根和木耳，大火煸炒至變軟，最后加入食鹽，再次翻炒均勻即可出鍋。
5、折耳根炒芹菜
準(zhǔn)備好折耳根、芹菜、食鹽和蒜蓉辣醬等食材。將折耳根和芹菜洗凈后切段。起鍋加油燒熱，加入蒜蓉辣醬小火炒香，然后加入芹菜和折耳根，大火翻炒至變軟，最后加入食鹽，翻炒均勻即可出鍋。
