折耳根又叫“魚腥草”，想必大家都不陌生，在云貴川渝十分常見，也可叫作“岑草”或者“豬鼻孔”等。折耳根為三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。產于中國長江流域以南各省。夏季莖葉茂盛花穗多時采收，洗凈，陰干用或鮮用。折耳根雖好，但是任何食物的攝入都不能過量。
折耳根吃多了有什么副作用
1、導致過敏：魚腥草中富含天然的魚腥草素，魚腥草素進入人體之后可能會導致進食者出現嚴重的過敏反應，甚至有可能危及生命，所以吃魚腥草可能有導致過敏的副作用。
2、加重寒氣：魚腥草性質寒涼，如果攝入過多或脾胃虛寒的患者攝入后，可能引發腹瀉。建議脾胃虛寒的患者，不要多吃魚腥草，避免導致體內的寒氣加重。
3、導致尿頻：魚腥草還有利尿、通淋的作用，一次攝入過多，會有明顯的利尿作用，導致患者尿頻。尤其尿失禁、有尿頻癥狀的人群攝入過多，還會加重患者的癥狀。
4、影響口腔：魚腥草有一股特殊氣味，少量攝入一般不會產生不良反應，如果攝入過多，特殊的氣味會持續存留于口腔內，導致口腔異味，甚至引起口臭。
5、腎臟功能：魚腥草中含有馬兜鈴酸，這種物質會加重腎臟負擔，造成腎臟功能的損害，所以不能吃太多魚腥草。
折耳根的營養價值
1、折耳根因為有特殊的氣味，營養價值也比較高，含有像蛋白質、脂肪，豐富的碳水化合物，同時含有一些有氣味的化學物質，像甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。
2、魚腥草還含有一些揮發油、魚腥草素等成分，對于各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體有一定的抑菌抗菌作用，能夠提高人體抗菌、抗病能力。
3、魚腥草所含的鉀鹽、槲皮甙均有一定的利尿作用，對于像上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性支氣管炎，以及百日咳均有一定的療效，對于急性結膜炎、尿路感染等感染性疾病也有一定的療效。
4、魚腥草還能增強身體整體的免疫功能，增強白細胞的吞噬功能，具有鎮痛止咳、止血，促進組織再生、擴張毛血管、增加血流量等方面的保健作用。
5、折兒根入藥，中醫認為其味辛、性寒涼，能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等，單用或配伍復方，內服外用或民間多種食療方法的使用均療效確切。
