豆角又叫做豇豆,是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質等。
一、豆角的功效與作用
1、緩解便秘
富含纖維素，有助于促進胃腸蠕動，幫助排便。
2、助消化，增食欲
含有B族維生素，有維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，幫助消化，增進食欲。
3、預防貧血
含有的維生素B2，有助于對鐵的吸收，可以預防缺鐵性貧血。
4、抗疲勞
豆角營養豐富，含有易于消化吸收的蛋白質、還有碳水化合物及多種維生素，可全面補充營養，抗疲勞。
二、豆角不能和什么一起吃
1、不能和脹氣的食物一起吃
豆角不適合多吃，多吃豆角會性滯，因此氣滯便結者不要吃豆角，以免生腹脹之癥。而生活中還有很多食物也有脹氣的作用，和豆角一起吃會加重腹脹。常見的產氣食物有：牛奶，土豆，紅薯，芋頭，豆腐，白薯，香蕉，豆漿等。
2、水果
豆角中含有豐富的植物蛋白和一定量的不飽和脂肪酸，這是豆角營養價值的主要體現，而很多水果中都含有植物酸，更有些水果是屬于寒性的，這些水果和豆角一起吃時不僅僅會降低豆角的營養價值還有可能引起消化不良。
常見的不宜和豆角一起吃的水果有：山竹，橘子，柚子，柿子，獼猴桃等。
