在生活中有很多人特別喜歡吃泥鰍，泥鰍是一種喜歡生活在泥坑里面的魚類，很多人說吃泥鰍有一股土味兒，所以在吃泥鰍的時候就會和豆腐燉在一起，因為泥鰍是沒有魚刺的，所以跟豆腐燉在一起，能夠有效的去除泥鰍的土味，而且豆腐里面蛋白質的含量又比較高，那么泥鰍燉豆腐有什么功效呢?
泥鰍燉豆腐是一道以泥鰍、北豆腐作為主要食材，以料酒、鹽、味精作為調料，以植物油作為佐料制作而成的一道美食，口味咸香。
泥鰍味甘、性平，能調中益氣、祛濕解毒、滋陰清熱、通絡補益腎氣。《本草綱目》中記載，泥鰍有“暖中益氣”之功效，能解渴酒、利小便、壯陽、收痔。
制作步驟
材料：豆腐、泥鰍、姜、蒜、腐乳、青蒜段
輔料：
1熱油爆香姜，蒜(都是拍破);
2另取大盆倒進涼水，下豆腐(整塊)和泥鰍慢慢加火;
3煮開撈干凈浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒鹽大火燒開轉中火;
4兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮20分鐘;
5餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以開動了。
主料：
1鮮活泥鰍撒少許鹽，腌制10分鐘后，用剪刀剪開泥鰍的肚子，拉出腸子和其他雜物。
2泥鰍洗凈，瀝干水分
3.豆腐切塊
4.油鍋燒熱，下姜片和泥鰍
5.將泥鰍煎至兩面金黃，加水5碗
6.大火煮開，至湯發白
7.轉至中小火，繼續燉30分鐘
8.加豆腐塊后，再燉10分鐘
9.撒蔥花即可。
