八角又被稱作為大料，是我們?cè)谏钪薪?jīng)常用到的香料，這種香料聞起來味道特別香，而且大多數(shù)人在燉菜的時(shí)候會(huì)將它和桂皮放在一起制作成一個(gè)料包，這樣就不會(huì)再吃菜的時(shí)候吃到香料，因?yàn)椴恍⌒囊У较懔蠒?huì)使整個(gè)口腔都充滿這個(gè)味道，是比較刺激的，那么八角桂皮有哪些功效與作用呢?
桂皮的功效與作用
1、刺激食欲：桂皮因?yàn)榫哂叙ビ舻南銡舛挥玫讲穗鹊闹谱髦校绕涫侨忸惒穗龋南銡饪梢粤钊耸秤笤觥Ｓ醒芯勘砻鳎谌粘ｏ嬍持羞m當(dāng)添加桂皮可以有助于預(yù)防糖尿病，激活脂肪細(xì)胞對(duì)胰島素的反應(yīng)能力。
2、暖胃止痛：桂皮中含有的苯丙烯酸類化合物，對(duì)于前列腺增生有治療功效。中醫(yī)認(rèn)為，桂皮性熱，具有曖胃祛寒和活血舒筋的功效，還有止痛和止瀉的功能。
3、祛寒：桂皮對(duì)于胃寒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和陰虛怕冷、四肢冰涼的人來說，具有很好的祛寒功效，另外，婦女產(chǎn)后腹痛和痛經(jīng)都可以適當(dāng)食用桂皮來舒緩，但是內(nèi)熱較重的人不適宜食用。
需要注意的是，桂皮中含有可以致癌的黃樟素，因此要適量食用，不要在制作食物時(shí)添加太多桂皮，而且夏季要忌食。
桂皮的選購方法
1、聞香：質(zhì)優(yōu)的桂皮有些許的樹木和土味，香味比較濃郁，有一些淡淡的甜味;而劣質(zhì)的桂皮聞起來香氣不突出。用手指甲摳桂皮的腹面聞其香氣，將橫面折斷或用牙咬桂皮，感有清香、涼味重，且?guī)⑻鸬臑樯掀贰?/p>
2、辨色：好的桂皮外表呈灰褐色，肉皮呈赤色，表面沒有白色斑點(diǎn)，肉質(zhì)較厚，兩面或皮里有光澤，沒有蟲霉;劣質(zhì)的桂皮厚薄不均，卷曲的內(nèi)表面顏色較淺，外表面比深褐色還要深，有蟲蛀、霉斑的痕跡。
3、觀形：桂皮的長度一般在35厘米。好的桂皮較干，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，用手折時(shí)松脆易斷，聲音發(fā)響，斷面平整;較潮的桂皮折斷時(shí)聲音不響而帶韌性，斷面呈鋸齒狀。
