在我國的很多地方都可以吃到咸蛋，這是我國獨具風味的一種小吃，咸蛋吃起來非常方便，人們制作咸蛋的材料主要是雞蛋和鴨蛋，尤其咸鴨蛋是最為流行的，一般人都可以吃咸蛋，尤其那些出現肺熱咳嗽的人，吃咸蛋是比較好的，不過那些患有腎炎或者癌癥的人，平時千萬不能吃咸蛋，那么吃咸蛋有什么作用和功效呢？
咸蛋的功效：
1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。
2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。
3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，并能預防貧血。
咸鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經。有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。
作用：
中醫認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
1.清肺火、降陰火
適宜肺熱咳嗽.咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
2.強健身體
促進骨骼發育，預防貧血。
3.促進食欲
能刺激消化器官，增進食欲，使營養易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
