一般情況下，青菜的功效包括增強免疫力、改善視力、促進腸道健康，作用包括預防貧血、降壓降糖、促進骨骼健康。
一、青菜的功效
1、增強免疫力
青菜中含有豐富的維生素C和葉酸，能夠增強免疫力，幫助身體抵抗疾病。
2、改善視力
青菜富含胡蘿卜素，是促進視力健康的必要營養素。
3、促進腸道健康青
菜中含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，降低腸內有害物質的濃度，預防便秘的問題。
4、降血脂
青菜是低脂蔬菜，含有大量與食物中的膽酸鹽、膽固醇、甘油三酯結合的膳食纖維。可以減少脂類的吸收，對降血脂很有幫助。
5、潤腸通便
青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便體積。縮短糞便在腸腔內的停留時間，對治療便秘和預防腸道腫瘤有作用。
6、解毒消腫
青菜中含有的植物激素可以增加酶的形成，酶可以吸附和排斥進入人體的致癌物質。
二、青菜的作用
1、預防貧血
青菜中富含鐵元素，可預防缺鐵性貧血。
2、降壓降糖
含有一些特殊的成分，如多酚類物質和茄堿，可以降低血壓和血糖，有助于預防糖尿病和心血管疾病。
3、促進骨骼健康
青菜含有豐富的維生素K、鈣等營養素，是維持骨骼健康的必要物質。
