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黑魚的營養價值 黑魚的食用功效

來源: 東方養生發布時間:2023-06-20

  黑魚是市面上比較常見的一種魚類,而且人們經常用黑魚制作菜品。黑魚,因為自身的營養價值比較高,所以價格比一般的魚類要貴,在進行購買的時候我們需要有效的區別黑魚和其他魚類的差別,這樣可以防止我們被商販欺騙,黑魚烹飪過程是很有講究的。那么,可以魚的營養價值和禁忌有哪些呢?

  黑魚的營養價值

  每100g黑魚肉中含蛋白質18.5g,脂肪1.2g,還含有18種氨基酸,如組氨酸,3-甲基組氨酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,帶民間常視黑魚為珍貴補品,用以催乳、補血。鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之,作為一種輔助食療法。

  黑魚的食用功效

  1.催乳

  黑魚含有豐富的蛋白質和各種氨基酸,產婦食用黑魚湯能為機體提供充足的蛋白質和氨基酸,為母乳的分泌提供充足的蛋白質來源,有促進泌乳的效果。

  2.改善貧血

  黑魚中鐵元素的含量也極高,鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料之一,并且黑魚中蛋白質含量很高,和鐵元素一起可合成血紅蛋白,有補血之效,十分適合貧血的人群食用。

  3.促進恢復

  黑魚含有大量的蛋白質,其25%體重都是蛋白質,這種高蛋白吸收較高,能有85%以上的吸收率,是高檔的滋補品,十分適合產后、手術后以及大病后的患者食用,促進體力恢復,促進傷口愈合,這也是常見病人吃黑魚湯的主要原因。

  4.治療水腫

  黑魚具有健脾利水的功效,在民間,人們常用黑魚湯治療各種水腫。如心臟病和腎臟導致水腫、營養性障礙水腫、孕婦水腫、腳氣浮腫等。

  5.改善腦力

  黑魚中含有一定量的脂肪,大多屬于不飽和脂肪酸,DHA是促進腦力的關鍵元素,食用可促進嬰幼兒腦力發育,改善老年人的記憶力衰退現象,屬于補腦食物之一。

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