眾所周知，到了夏天的時候，天氣非常炎熱，空氣的濕度也比較高，所以這個季節的食物很容易變質，有些食物早上放到晚上就會變質，相比之下，大米的含水量比較低，所以一般不容易變質，買回來的大米通常可以保存很長時間，在夏天，很多人會把大米放在冰箱保存，這種做法正確嗎？
一、夏天大米可以放冰箱嗎？
能，不過不需時間太長的。放置時間較長的米在夏季最易生蟲，而冬季生蟲率較低。根據這種情況，將過冬后存放的剩余米，分別裝入干凈的口袋，分期分批送入冰箱冷凍室內使其經歷24小時“寒冬'"折磨，如此處理后的米，在夏季到來后，都不易生蟲。
二、夏天如何保存大米？
1、首先把買來的糧食（米、豆等），放到冰箱冷凍室里，冷凍四個小時，凍死蟲卵。取一空塑料油桶洗凈晾干，將冷凍好的糧食（米、豆等），罐裝在干的塑料油桶內，蓋好蓋使飛蟲不得入內。
2、已經生蟲的，先把米放到冰箱里凍24小時，把米中的蟲凍死，蟲凍死后會變輕，淘米時死的米蟲會漂起來，容易淘凈，也可以把米中的死蟲篩、簸出去。
3、將大米放入干凈的容器內，用一酒瓶裝100-200克白酒，開口埋入米中，瓶口略高于米面，將窗口密封，可防止大米生蟲，切記容器口一定要封嚴。
4、在米缸底部放些生石灰（塊灰）或草木灰，上鋪塑料布，再倒入大米。或者在大米里放進一些大蒜瓣，這樣可防止生蟲。
