芋頭中含有豐富的淀粉，蛋白質(zhì)，膳食纖維和維生素以及礦物質(zhì)等，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。芋頭具有增強(qiáng)身體免疫力的功效。芋頭里面氟的含量比較高，具有潔齒防齲的作用，而且還可以起到保護(hù)牙齒的作用。
一、芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.碳水化合物
芋頭含有豐富的碳水化合物，提供能量以滿足身體需求。
2.膳食纖維
芋頭中含有大量的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減緩胃腸對(duì)糖的吸收，幫助消化和排便。
3.維生素C
芋頭富含維生素C，有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，促進(jìn)傷口愈合和抗氧化。
4.鉀
芋頭富含鉀，有助于維持正常的神經(jīng)和肌肉功能、維持血壓平穩(wěn)。
二、芋頭的功效
芋頭中含有豐富的膳食纖維、植物膠體、氟元素、蛋白質(zhì)等，可以起到通腸潤(rùn)便、保護(hù)牙齒的功效，中醫(yī)認(rèn)為其可以健脾養(yǎng)胃。
1、通腸潤(rùn)便
芋頭中含有的植物膠體、膳食纖維等成分可以刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)食物消化和吸收，從而可以改善便秘、腹脹等癥狀。
2、保護(hù)牙齒
芋頭中含有多種微量元素，比如鐵、鉀、氟、鈉等，其中氟元素的含量較高，可以保護(hù)牙齒，也有一定防齲的作用。
3、健脾養(yǎng)胃
芋頭味甘性平，歸胃經(jīng)，可以起到健脾養(yǎng)胃的功效，有助于改善脾胃虛弱，緩解患者食欲不振、全身乏力等癥狀。
