在我們的生活中很多人都特別喜歡吃野山雞，野山雞的雞肉營養價值要比家養的雞營養價值高一些，因為家養的雞大多數都是圈養的，這樣雞吃完就睡，沒有活動的場地，而且山雞一般都滿山跑，所以山雞的肉吃起來口感更加的好，那么山雞都有哪些營養功效與作用呢?
野雞也叫做山雞，在我國各個地區均有分布。我們現在吃的家雞就是很早以前從野雞馴化而來的。野雞相比于家雞來說，營養價值更高，因為其蛋白質含量更高，而脂肪含量少，所以受到很多人的喜愛。物以稀為貴，相較于家雞，野雞的價格遠遠高于家雞，不過食用的人不在少數。如果有條件的話，不妨可以適當的食用一些野雞，對健康有好處。
功效：
營養價值高：野雞是世界公認的山珍野味，具有極高的營養價值，被譽為“野味之王”、“動物人參”。經現代營養學測定，野雞含有人體所必需的氨基酸達20種之多，人體必需的8種氨基酸俱全，符合世界衛生組織規定的氨基酸模式;并且富含鍺、硒、鐵、鈣、鋅、銅、錳等多種必需的微量元素及維生素A、B、C、D、E、K等。
蛋白質高：野雞的營養成分與家養雞相仿，但蛋白質含量很高，達到23.3%，而且都是優質蛋白質;脂肪含量遠遠低于家養雞。此外，野雞鈣、磷、鐵以及其他微量元素也均比家養動物高。
健脾止泄：野雞肉味甘、酸、性溫，入心、胃經，具有補中益氣，健脾止泄的功效，適宜于脾胃氣虛下痢，病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用。
野雞對兒童營養不良、婦女貧血、產后體虛、胃病神經衰弱、肺心病、糖尿病及冠心病、“三高”等癥狀都有很好的療效。
