茯苓粥的營養價值是很高的，口感也相當的不錯，而且有助于促進消化和吸收，在制作的時候需要先把紅棗煮爛，這樣放在粥里面會更加有功效，因為紅棗是可以補充元氣的，同時又能增加氣血，如果覺得味道不是那么好喝的話，可以在里面加一些紅糖，因為紅糖能增加熱量，同時更可以滋補氣血。
一、茯苓粥的功效和作用
1、利水滲濕
茯苓味甘、淡，性平；歸心、肺、脾、腎經，患者食用茯苓粥可起到利水滲濕的功效，對于小便不利、水腫脹滿、淋濁、遺精、尿頻、尿急、尿痛等癥狀有一定的改善作用。
2、寧心安神
患者適量食用茯苓粥具有寧心安神的功效，可輔助治療驚悸、健忘、心神不安、失眠多夢、神經衰弱、精神緊張等癥狀。
3、健脾和胃
茯苓歸脾經，所以患者適量食用茯苓粥可以起到健脾和胃的作用，對于脾胃虛弱所引起的嘔吐泄瀉、腹瀉、飲食減少、腹脹等癥狀有輔助治療作用。
二、茯苓粥的營養價值
茯苓粥的營養豐富，其富含豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物、膳食纖維及多種微量元素，如銅、錳等營養成分，其營養價值極高，其中其含有的大量的膳食纖維，能促進腸胃的消化，有緩解便秘的作用。此外，其含有的β一茯苓聚糖具有增強人體免疫功能的作用，經常服用可增強人體抗病、抗癌能力。
