雖然很多人都喜歡吃百香果，但是大多數人在選擇百香果的時候都不知道如何選擇，因為大多數的百香果從外表來看都是類似的，所以也不知道百香果究竟有沒有熟。很多人買回家的百香果都發現特別的酸，所以也就認為百香果不好吃，其實不是這樣的，百香果如果選擇對的話是非常好吃的，所以什么樣的百香果會好吃呢?
百香果什么樣的是熟了
一般來說，當百香果開始皺皮、變軟的時候就可以吃了，自己栽種百香果樹的朋友可以以此辨別百香果的成熟度，也可以等到百香果成熟掉下來再吃，因為掉下來的百香果會比較甜哦。
什么樣的百香果好吃
1、看顏色
常見的雞蛋果有黃色和紫色兩個品種。黃色雞蛋果成熟后顏色略紅，紫色雞蛋果成熟后顏色變成紫紅色或咖啡色;雞蛋果成熟后的果肉都呈深黃色。
2、摸果殼
雞蛋果成熟后會因失水導致果殼變干，出現干癟的情況，在挑選的時候皺皮的雞蛋果更好吃。
3、捏硬度
可以通過摸雞蛋果的硬度來鑒別其是否成熟。一般熟的雞蛋果較軟，生的雞蛋果硬些。有的雞蛋果中可能因有蟲子或病害壞掉了，果實也會變軟，這樣的雞蛋果是不能吃的。
4、聞氣味
香氣是果實成熟的重要指標。雞蛋果在生長后期會生成更多的酯類，醇類揮發性成分形成香氣。成熟的雞蛋果香味濃郁，生的雞蛋果香味淡。
5、嘗口感
成熟的雞蛋果因淀粉水解成單趟或多糖，果實甜度增加，沒有熟的雞蛋果味道較酸，有澀味。如果吃的時候雞蛋果酸甜可口那就是成熟的雞蛋果了。
