牛肚是一種高營養食材，它不但含有蛋白質和脂肪，還含有一些維生素B和磷脂以及以多種維生素，,大家在吃牛肚的時候都往往只注重于牛肚的口感，而對于牛肚的營養價值不少人都不太清楚，以下的文章就將具體介紹牛肚的營養價值。
牛肚的營養價值
牛肚是一種高營養食材，它不但含有蛋白質和脂肪，還含有一些維生素B和磷脂以及以多種維生素，另外煙酸、膽堿以及活性酶類也是牛肚中最重要的存在，平時人們吃牛肚可以快速把這些營養成分吸收和利用，能強壯身體也能補脾健胃。
牛肚的功效
1、益脾健胃
牛肚最重要的功效就是益脾健胃，它能入脾經和胃經，能提高脾胃功能，也能緩解脾胃虛寒，平時人們出現脾胃虛弱或者消化不良時，多吃一些牛肚對癥狀緩解大有好處。另外牛肚還有很強的潤腸功效，它能預防便秘與大便燥結。
2、補虛強身
牛肚能補虛強身，它含有的優質蛋白是人體必須的營養成分，而它含有的氨基酸則能促進人體代謝，可以提高身體各器官的功能，從中醫角度上看牛肚還能補中益氣，緩解體虛，所以平時人們吃牛肚可以強壯身體，也能用于病后人體的調理。
3、補鈣壯骨
牛肚是一種鈣含量特別高的食材，而且它含有的微量元素鈣易于人體吸收和利用，平時人們食用以后可以滿足人體對鈣的需要，能促進骨骼發育，也能預防骨質疏松。特別是中老年人群平時堅持多吃一些牛肚，對預防骨關節疾病有很大的好處。
