烏雞是一種可以燉湯的食材，喝烏雞湯主要就是為了給身體提供營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到養(yǎng)生保健的作用。尤其是女性朋友，多喝一些烏雞湯對(duì)于身體的好處非常多，還可以預(yù)防一些婦科病。在燉烏雞湯的時(shí)候，可以加入一些香菇進(jìn)去，味道會(huì)更加濃郁一些。那么，香菇烏雞湯怎么做呢?
材料
主料：烏骨雞1只，鮮香蘑25克，干香蘑50克
輔料：棗(干)6個(gè)，枸杞子1小把
調(diào)料：食鹽(少許)、水(適量)、姜4片
做法
1.烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發(fā)洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片
2.砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫
3.將切好的姜片放入
4.加入泡好的香菇
5.泡過(guò)的紅棗和枸杞也一起加入
6.加蓋大火煮開(kāi)后用小火燉
7.新鮮的香菇洗凈后用小刀切出花紋
8.待雞湯燉約1個(gè)小時(shí)后將鮮香菇也加入一起小火繼續(xù)燉
9.烏雞湯小火燉2小時(shí)就好，出鍋前調(diào)入少許鹽調(diào)味即可
烹飪技巧
1、煲湯的水要一次加足，不要中途再添加。
2、煲湯還是用砂鍋煲最好喝，小火慢慢燉，不要心急。
3、鮮香菇可以不加，我是想讓雞湯更漂亮才加了切出花紋的香菇。
4、如果擔(dān)心雞湯太油，可以將浮在上面的油撇去再喝。
