魚富含豐富的蛋白質(zhì)，而魚頭更是蘊含多種營養(yǎng)。有些人很喜歡喝魚頭湯，因為喝魚頭湯不僅可以健腦提神，還可以祛風止痛，經(jīng)常性失眠、頭痛的婦女可以食用。那怎樣做魚頭湯才比較好喝呢？
一、材料：
1、魚頭：選擇新鮮的魚頭，可以使用鱸魚、鯽魚等淡水魚頭。
2、配料：姜片、蔥段、蒜瓣、香菜等。
3、調(diào)味料：醬油、鹽、料酒等。
4、輔助材料：豬骨、魚鱗等。
二、步驟：
1、魚頭處理：將魚頭宰殺后洗凈，剖開魚頭，去除魚鰓和內(nèi)臟。用鹽按摩魚頭，清洗干凈后瀝水備用。
2、烹調(diào)魚頭：熱鍋加入適量油，將姜絲、蒜瓣煸炒出香味。加入魚頭煎炸至兩面金黃。
3、加入調(diào)料：倒入適量的料酒炒勻，控制火候，避免糊鍋底。
4、開水煮煮：倒入開水直至魚頭完全沒過。待湯底燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右。
5、撈出魚頭：用盛菜網(wǎng)的勺子將煮好的魚頭撈出，放入漏網(wǎng)瀝水備用。
三、小竅門：
1、在烹煮魚頭前，可以先用開水焯水或者煮沸后用清水沖洗一遍，去除魚腥味。
2、湯底的鍋可以選擇高湯鍋或者普通的燉鍋，但要保證鍋具不帶其他食物的味道。
3、魚頭燉煮期間，勿用勺子攪拌，以免損壞魚頭的形狀和口感。
4、在燉煮的最后幾分鐘，可以加入適量的蔬菜，增加湯的口感和營養(yǎng)。
5、燉煮時間不宜過長，以免魚頭煮爛。
最后，根據(jù)個人口味加入適量的鹽和雞精進行調(diào)味，撒上香蔥末即可享用。這樣做出的魚頭湯，湯味醇厚鮮美，魚肉滑嫩有彈性。希望你能嘗試一下！
