青椒是日常飲食中經常會吃的菜，很多菜肴中都能看到它的身影。青椒屬于綠色蔬菜，里面含有的營養元素也比較多，深受大家的喜愛。有人說青椒與有些食物一起吃，會有不好的影響，你知道有哪些嗎？
青椒的營養成分
青椒含有青椒素及維生素A、C等多種營養物質，有芬芳的辛辣味。青椒營養價值高，富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素，具有促進消化、脂肪代謝等功效。尤其是其維生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。青椒可以有促進消化的作用。
維生素A除了可以修復角膜的上皮外，還可以修復我們的皮膚，能夠保持皮膚的完整。如果有脫皮的人，可以多食一些富含維生素A和C的食物。
青椒不能和什么一起吃
【胡蘿卜】
胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜與辣椒不宜同食，否則會降低辣椒的營養價值。同食會發生不良的生化反應，使相互的營養遭到破壞。
【黃瓜】
黃瓜中含有一種維生素分解酶的物質，兩者同食會破壞青椒中的維生素C。這兩種東西一起吃的話，維生素c也是很難被人體吸收的，會降低營養價值。人們吃了還會引起腹瀉、腹痛等腸胃疾病的發生。
【南瓜】
在食用南瓜之前，首先要清楚地了解一下南瓜的特性，所以最好就是不要讓南瓜和辣椒搭配在一起食用。因為辣椒本身的物質成分會破壞南瓜本身的維生素C成分，降低南瓜的營養物質。
【羊肝】
藥王孫思邈說過“羊肝共生椒食之，破人五臟”，所以古人的話還是要聽的。羊肝含大量的金屬離子，青椒含維生素C，金屬離子可將青椒的維生素C破壞，削弱它的營養成分。
青椒可以怎么吃？
1.虎皮青椒
先把青椒處理干凈，切成段，大蒜切成末。在鍋里放油，將青椒下鍋里煎。在煎的時候不斷用鍋鏟按壓青椒，不斷檢查，一直到青椒皮微黃。
用剩下的油將蒜末煸香，然后盛出青椒，在碗里倒入生抽，白糖，鹽和醋，加入適量的清水，混合均勻，倒入鍋里。燒開之后，將煎好的青椒放到鍋里翻炒均勻。
2.青椒炒肉
先把里脊肉切片，青椒去蒂去籽切小塊，姜切絲備用。肉片放入碗中，加料酒，生抽，胡椒粉，豆瓣醬和淀粉抓勻腌制，再加一點點熟的涼油鎖住水分。
起鍋倒油，油熱后放入姜絲，花椒爆香，放入腌好的肉片滑散，大火快速翻炒，當肉片開始變色時，放入青椒塊炒至斷生。最后加少許鹽和白糖調味，翻炒均勻后即可出鍋。
