西米是南洋群島的一種特產(chǎn)植物，這種植物一般都用來(lái)制作西米露，它吃起來(lái)口感滑滑的，特別適合那些身體比較虛弱，產(chǎn)后手術(shù)后虛弱的人來(lái)補(bǔ)充身體，不僅因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還因?yàn)樗孟?，西米里面的碳水化合物是特別多的，所以有助于恢復(fù)體力，那么西米都有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
西米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃西米的好處
西米幾乎是純淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族。西米有健脾,補(bǔ)肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能,所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛(ài)。適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人食用。適宜肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用。
1、蛋白質(zhì)
西米含少量蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)能夠增強(qiáng)免疫力,抗疲勞。
2、維生素B
西米還含有維生素B,能有效地滋養(yǎng)肌膚,防止皮膚干裂,滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮,同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。
3、碳水化合物
西米含大量碳水化合物,碳水化合物維持腦細(xì)胞正常功能,腦力勞動(dòng)者必須能源。
西米的選購(gòu)方法
在購(gòu)買西米的時(shí)候,很多包裝上有有“正宗泰國(guó)進(jìn)口”的字樣,就是為了證明它是品質(zhì)上乘的西米。而至于它的品質(zhì)到底是不是真的上乘,就要靠我們的一雙慧眼了。上好的西米色澤白凈,表面光滑圓潤(rùn),質(zhì)硬而不碎,煮熟之后不糊,透明度好,嚼之有韌性。
首先是看西米的質(zhì)地。質(zhì)量好的西米,顏色純白不含任何雜色,每一粒都十分的圓潤(rùn)飽滿。質(zhì)量差的西米,色澤黯淡無(wú)光,顆粒大小不均勻,且不夠飽滿。
其次是用手輕捻了。質(zhì)地好的西米,捻揉的時(shí)候,是硬滑的,不容易破碎;而質(zhì)地次一些的西米,揉一揉就碎掉了。
最后是看口感。質(zhì)地好的西米,煮熟后透明度好,且不會(huì)糊成一團(tuán),吃起來(lái)有韌性,Q感十足;質(zhì)地不好的西米,煮熟后不透明,有雜質(zhì),且容易糊成一團(tuán),有些還會(huì)有異味。
