蘿卜纓子也就是蔬菜蘿卜的葉子,蘿卜這種食材是人們日常生活中很常見的一種食材,其既可以用來生吃做涼拌菜,也可以熬湯、炒菜等等。而不僅是蘿卜可以食用,蘿卜纓子也是可以供人食用的一種食材,下面就來介紹一下蘿卜纓子怎么做好吃。
一,蘿卜纓包子
1、做包子吃:把蘿卜纓子洗凈,鍋里水燒開把蘿卜纓了放鍋里燙一下撈出來過水攢干,然后剁碎再攢干,放入切好的豬肉塊、蔥末,放油、鹽、味精調成包子餡。
2、做菜團子吃:把蘿卜纓子洗凈,鍋里水燒開把蘿卜纓了放鍋里燙一下撈出來過水攢干,然后剁碎再攢干,放入新鮮的豆面(比例是1:1),加適量的水調成面團,然后再做成一個一個的小面團,大小隨自己的喜歡,做好后上鍋蒸熟即可。
二、涼拌大蘿卜纓子
1、先把蘿卜櫻子用開水焯一下,再用鹽腌1小時,瀝出水分,切成細絲裝盤;
2、再用醬油、醋、香油、味精、芝麻醬調成的汁澆在蘿卜葉上拌勻;淋點辣椒油,非常的清爽。
3、清炒蘿卜櫻子也很好吃,切成細菜絲,配上紅辣椒絲,油燒熱后,爆香蒜瓣和著菜葉炒;
4、洗凈后先用開水汆下,汆之前水里放點油,這樣可以保持菜色的鮮綠;汆后立即放入涼水中激下(保持菜的脆嫩)后切碎;
5、開油鍋,分別將姜末、辣椒絲爆香,蘿卜櫻子下鍋翻炒,加精鹽、味精少許,裝盤