壽司主料為米飯，配料多種多樣，可以配甜蝦，黃瓜，鰻魚等，是日本的一種傳統美食。今天為大家介紹的是壽司中的一種——加洲卷壽司。加州卷壽司配料里最主要的有小黃瓜，蟹棒等，其他的也可根據個人愛好另添加配料。小黃瓜眾所周知，可以為人體提供大量的維生素和氨基酸，而且口感清脆，再加上其中蟹棒充實柔順的口感，將壽司的味道升華了一個臺階。接下來就為大家帶來加州卷壽司的做法。
準備材料:首先是米飯，往煮好的米飯（用壽司米，或者東北大米也可）里，加米醋，鹽，糖，大約的比例是3杯生米加三杯水，煮好以后，加6大匙醋，2大匙糖，2小匙鹽，拌勻。當然，也可根據自己的喜好來調味道。
接下來，準備菜碼，這里卷的是全蔬菜的內容，不過，其實可以根據自己的喜好來調整內容，比如，紅甜椒，胡蘿卜，西芹，蟹棒，黃瓜，攤好的雞蛋皮，牛油果（也叫鱷梨）等等，所有食材切成長條。
1.調壽司醋。小要點：在調壽司醋的時候，一定要加一些檸檬汁，這樣可以中和白醋的酸，還能增加果香味兒。
2.壽司醋魚米飯拌勻。
3.壽司簾子上，鋪一張紫菜，紫菜上面鋪一層米飯，在一端放上蔬菜―――這里用的是紅椒條，胡蘿卜條，牛油果條，芹菜條。
小要點1：在竹簾上裹上一層保鮮膜，這樣在卷壽司的時候就不會粘米飯啦！
小要點2：米飯要鋪在海苔粗糙的一面，這樣米飯會很牢的粘在海苔上。
4.卷壽司。在卷壽司的時候，最下面的蔬菜一定要鋪的平整。從放了菜碼的一端開始卷，一直到全部卷起來，壽司簾子不要一起卷進去，只是用它來幫助整形。
5.切壽司，淋上沙拉醬。小要點:如果米粒粘到刀上，用清水清洗一下，就容易切了。
