秋葵這是自然界天然存在的一種植物，其既可以當做一種中藥，也可以當做一種食物。秋葵作為一種中藥來說，可以有效的治療人體的咽喉腫痛、月經不調等等病癥。而秋葵作為一種食物來說也是非常美味的，下面就來介紹一下秋葵怎么做好吃又營養。
一、秋葵燒牛肉
材料
牛腱肉(beefshank)450克，秋葵200克，削去蒂頭，西紅柿140克，切塊，洋蔥100克，切塊，太白粉(粟粉)11/2茶匙，蔬菜油2湯匙，酒1湯匙，西紅柿醬3湯匙，醬油2湯匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙
做法
1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。
2.取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。
3.炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸后，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
二、蒜蓉秋葵
1.先把秋葵洗干凈，去蒂。
2.蒜壓下，然后切碎。把生抽、鹽、糖、水放在一起，攪拌均用，調成醬汁。
3.做一鍋熱水，等水開后加入油跟少許鹽，之后倒入秋葵，焯水兩分鐘后撈起。
4.等鍋中油熱，倒入蒜煸炒出味，再倒入調好的醬汁，煮至沸騰即可。
5.把秋葵放入盤中，淋上醬汁，就完成了。
三，蘑菇炒秋葵
材料
秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，雞精，白胡椒面
做法
1、秋葵去頭尾，切段，蘑菇開半。
2、熱鍋下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽，攪拌均勻放入勾玻璃芡(玉米粉、雞精、白胡椒面)。
