青菜是我們生活中不可缺少的一種食物，而且青菜中含有很多豐富的維生素，如果長期不吃青菜，是會引起身體出現很多疾病的，青菜中含有很多人體所需要的營養物質，經常吃青菜不僅有益于身體健康，而且還讓人看起來非常有活力，青菜是平時很平常的一種食材，那青菜有哪些種類呢？
一、青菜的種類有哪些
按照葉柄顏色的不同，主要有白梗菜與青梗菜兩種，所謂的白梗菜葉子呈現出綠色，但是葉柄是白色的，直立狀，質地比較脆嫩，稍微帶有一絲苦味，但是仔細品嘗的話，還是能吃出淡淡的甜味。青梗菜葉子同樣是綠色，而與白梗菜不同的是，它的葉柄部分也是淡淡的綠色，普遍比較肥壯，呈現出扁平狀，植株較為矮小，葉子比較肥厚，質地脆嫩，略帶苦味。經常吃的青菜種類包括有生菜，空心菜，油麥菜，紫莧菜，菜心，包菜，菠菜，雪里紅，花菜，豆苗和香菜等等。
二、最常吃的三種青菜
1、小白菜
小白菜相信大家都不陌生，優質的高品菜，春夏兩季均可以栽培，每年的產量都很高，很容易生長，一般的土地均可以豐收，在全國范圍內均有種植，耐熱小白菜新品種，味道清新鮮美，制作方法簡單。
2、矮腳青
這種青菜植株直立，葉子呈現出橢圓形，夜色黃綠之間，夏季可以做菜種栽培，在全國范圍內廣泛種植，具有很好的清熱解毒，潤腸通便的功效，經常食用還能夠減少便秘腹脹等癥狀的出現。
3、蘇州青
這種青菜植株直立，比較矮小，葉子呈現出深綠色，葉面比較光滑，帶有光澤，葉柄也是綠色的，屬于青梗菜，春夏兩季可以做菜栽培，秋季便可以大量豐收，在全國范圍內廣泛種植。
