土豆是重要的糧食、蔬菜作物,富含淀粉、膠、蛋白質、鉀、檸檬酸、維生素和食物纖維。常食土豆強身健體,土豆中的鉀還可以防止高血壓。
一.土豆功效作用
1、補充營養
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，易于消化吸收，營養豐富，能供給人體大量的熱能。
2、養胃
土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
3、寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助排便，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
4、預防動脈硬化
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。黏液蛋白能使消化道、呼吸道以及關節腔保持潤滑，預防心血管的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。
5、利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。
二.土豆的營養價值
1.碳水化合物
土豆是一種富含淀粉的食物，每100克土豆中含有15克左右的碳水化合物，可以提供能量。
2.蛋白質
每100克土豆中含有2克左右的蛋白質，雖然不算高，但對于素食者來說還是一個不錯的選擇。
3.脂肪
土豆中脂肪含量較低，每100克土豆中只有0.1克左右的脂肪，且大部分為不飽和脂肪酸，對人體有益。
4.膳食纖維
土豆中含有適量的膳食纖維，幫助促進腸道蠕動，維護消化道健康。
5.維生素
土豆中含有多種維生素，包括維生素C、維生素B6、維生素B9等。其中，維生素C的含量較為可觀，每100克土豆中含有20毫克左右，可以幫助增強免疫力。
6.礦物質
土豆中含有多種礦物質，包括鉀、鐵、鎂等。其中，鉀的含量較高，可以幫助維持正常的心臟功能，促進血壓的穩定。
