有許多關于豆腐的詞語，例如形容兩個人叫鹵水點豆腐，形容一個人清廉叫小蔥拌豆腐，形容占女子便宜叫吃豆腐，可見人們對豆腐非常熱愛，要不然也不會出現在這么多用豆腐組成的歇后語。日常生活中人們也愛吃悶豆腐，主要是悶豆腐可以讓豆腐內部進味，下面給大家介紹幾種悶豆腐的做法。
一、材料：
嫩豆腐300克、瘦肉末50克、青蒜適量、姜蒜粒適量、醬油適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、水淀粉適量、食用油適量
二、步驟：
1、將嫩豆腐切成方塊備用。如果喜歡更加緊實的豆腐口感，可以事先將豆腐切塊，放在開水中焯水，然后撈出備用。
2、熱鍋冷油，將姜蒜粒放入鍋中炒香。
3、加入瘦肉末煸炒至變色，加入適量的醬油和料酒炒勻，提升口感。
4、在鍋中加入新鮮適量的水，放入豆腐塊，將豆腐輕輕放入鍋中，避免碎裂。
5、蓋上鍋蓋，用中小火悶煮5到8分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁的味道。
6、加入適量的鹽和雞精，即可提鮮，根據個人口味進行調整。將青蒜切段備用。
7、將青蒜放入鍋中，翻炒均勻，使其吸收豆腐的香味。在適量的水淀粉中加入適量的水，制成淀粉水。
8、將淀粉水倒入鍋中，翻炒均勻，使豆腐和青蒜與淀粉水充分攪拌。
9、出鍋前，淋上少許食用油，提鮮增香。裝盤后可以撒上一些蔥花或者香菜末，提升口感。
