在生活中我們幾乎是一日三餐都離不開蔬菜的，因為經(jīng)常吃蔬菜，對于提高我們的身體素質(zhì)有很多的好處，蔬菜和水果一樣，里面都有很多的維生素和纖維素，有一些蔬菜，里面含有的膳食纖維正是我們身體里面所需要的，所以更應(yīng)該多吃一些蔬菜，那么蔬菜都有什么作用呢?
一、吃蔬菜的好處
1、纖維質(zhì)對人體有益
蔬菜中的纖維質(zhì)不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維質(zhì)可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。
2、蔬菜含有豐富的維生素
其中以維生素C和維生素A最為重要，不過維生素C在烹煮時會大量流失，蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素A和維生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質(zhì)等堿性礦物質(zhì)，不僅能平穩(wěn)血液中的酸堿值，也是小朋友生長需要的營養(yǎng)素重要來源。
3、增加飽足感
蔬菜中的纖維質(zhì)能增加咀嚼，使飽食感增加，而減少食物的攝取量，并進而減少熱量的攝取。
二、水果的好處
水果之所以很多人都喜歡吃，是因為它們不僅味美，更重要的是它富含有各種營養(yǎng)已成為流行的健康營養(yǎng)素。
1、水果能美容養(yǎng)顏
水果所含的維生素C和果膠可以使人美白、消除人體黑斑和雀斑，還有滋潤肌膚、除皺養(yǎng)顏的功效。
2、水果能保健養(yǎng)生
水果所含不同的各種營養(yǎng)素對很多疾病都有著不同的功效，如水果的膳食纖維和果膠經(jīng)吸收之后可阻止便秘、大腸癌、血管硬化及糖尿病等文明病的發(fā)生。
3、水果能瘦身減肥
水果基本上屬低蛋白、低脂肪、高水分食物，符合減肥食品的標(biāo)準(zhǔn);其所含的纖維素還可幫助消化、排泄、促進新陳代謝，因此能瘦身減肥。
