在夏天的時候天氣是非常炎熱的，所以有很多人在飲食的時候都會盡量選擇吃一些能夠去火的食物，這樣能夠避免出現上火的現象。那么適合夏天吃的家常菜菜譜都有哪些呢?
一、苦瓜炒蛋
1、將苦瓜洗凈，用刀從中間切開。然后用勺子挖去瓤和白色的膜。
2、之后再將苦瓜切成薄片，用鹽腌一下。
3、雞蛋打入碗中，加少許白酒之后攪碎。
4、再將油放在鍋，至五分熟的時候把雞蛋倒入其中然后不停地炒，邊炒便把雞蛋搗碎。之后就可以把雞蛋放在碗里。
5、再在鍋里放入少許油，之后倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻。炒上一兩分鐘就可以了。
二、蒜泥手撕茄子
1、主要的原料是白皮小茄子，
2、調味料有大蒜，小蔥1根，小米椒2個，鮮醬油2大勺，香油1大勺，香醋1大勺，糖1小勺，鹽少許。
3、待白茄子洗凈去蒂，整個放入蒸鍋里面直接蒸熟。
4、等到蒸鍋上汽后蒸8-10分鐘，晾涼以后用手撕成細條。
5、將大蒜剝皮用壓蒜器壓成泥，和其它調味料混合成涼拌料汁。
6、把蒜泥料汁澆在撕好的茄子上拌勻就可以食用了。
