在日常生活中，由于地域的不同會導致人們飲食習慣上的不同，比如外國人都喜歡吃牛排、面包片。中國有八大菜系，有魯菜、川菜、粵菜等。中國還有很多不同地方特色的風味小吃，比如貴州的米豆腐，米豆腐營養(yǎng)豐富，口感潤滑。米豆腐的做法也不是很復雜，我們在家都可以自己嘗試做一下。
做法一
1、鍋中下少許油，燒至七成熟，下姜粒和肉糜，用鍋鏟把肉糜鏟散，并煎至出油，倒一鍋鏟醬油給肉糜上色，炒出香味后鏟出肉糜待用。
2、鍋中剩油，放少許干辣椒段，一咖啡勺豆瓣爆香后，倒入切成大指母大小的米豆腐翻炒，待豆瓣醬都均勻的裹在米豆腐上后，撒入切成小段的小米辣翻炒，再倒入肉糜繼續(xù)翻炒后倒半鍋鏟醬油，最后撒入切成圈兒的大蔥白，翻炒至大蔥白變軟，煨點水悶一下就可起鍋了。
小訣竅：煨水的時候用熱水，因為只要少許所以收汁很快，時間很短。如果平時味道吃得清單的人，可以減去最后一次的放醬油，吃得重的人，可以在關(guān)火后，撒四分之一咖啡勺子鹽。
做法二
材料：粘米粉、水、石灰水。
將粘米粉和水在鍋里混合，放置30分鐘讓米粉充分吸收水分.然后用大火燒到半熟，緩緩倒入石灰水，將火收小并繼續(xù)攪拌，待米漿變稠，用筷子挑起成片狀流下，如果是做綠豆涼粉，這個時候就可以停了，可做米涼蝦或米涼粉卻需要繼續(xù)小火加熱并攪拌10-20分鐘，待鍋中米糊均勻的鼓起小泡顏色也從純白變暗甚至有些淡黃，才能視為熟。整個過程要注意持續(xù)攪拌，以免米粉粘鍋。把攪和好的漿糊倒入有六毫米圓孔的漏勺，漏勺置于一個盛冰水的大型容器上面，一邊倒一邊用一個勺子在漏勺里面攪和。這時，漏下去的米粉的形狀就很像一個個蝦仁。紅糖熬成糖稀，玫瑰糖加開水調(diào)稀晾涼，芝麻炒香。吃的時候從水里撈出米涼蝦，加入紅糖稀和玫瑰糖，再加幾塊碎冰塊，面上撒點香芝麻就好了。
