百合是一種既可以食用也有藥用價值的食材，百合含有豐富的蛋白質、淀粉、微量元素和胡蘿卜素等營養成分，尤其是對久病之后身體虛弱以及神經衰弱等有比較好的滋補作用，在日常當中很多人會用百合做一些美食，百合雞蛋湯就是一款具有滋陰潤燥、安神和美容養顏作用的食物。
一、百合雞蛋湯功效
1.滋陰潤燥
放在一起吃有滋陰潤燥、清心安神的功效。中醫認為，百合清痰水、補虛損，而蛋黃則能除煩熱，補陰血，二者加糖調理，效果更佳。
2.營養滋補
百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病后體弱、神經衰弱等癥大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解溫飽潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效，可止咳、止血、開胃、安神。
二、百合的功效
1.潤肺止咳
鮮百合中含有某種物質，具有潤濕清熱的作用，中藥可治療肺燥或肺熱咳嗽。
2.寧心安神
百合花入心，性寒，能清心。
3.美容美白
百合潔白細膩，新鮮產品富含維生素，有利于皮膚細胞的新陳代謝，常吃百合，具有一定的美容作用。
4.抗癌
百合含有多種生物堿，對白血病有預防作用，可增加血細胞，對化療和放療治療中的細胞減少有一定療效。百合可促進和增強機體單核細胞系統和吞噬功能，提高機體體液免疫功能。因此百合對多種癌癥有很好的輔助療效。
5.潤燥
支氣管不良者可通過食用百合改善病情。
6.滋養治病
百合具有良好的營養，尤其是對虛弱、神經衰弱等疾病有較好的治療作用。
7.補充康復
百合常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。
8.清火養陰
與冰糖、綠豆熬成粥、湯水可以清火養陰。
