夏天天氣是比較炎熱的，常常會使人感到食欲下降，所以說在飲食方面盡量應該清淡一些，既能夠達到補充營養的作用，那夏天好吃的家常菜有哪些？
1、紅燒茄子
茄子洗凈去皮后，切成滾刀塊，過一遍清水避免氧化變色，再裹一層生粉，下油鍋炸至金黃色撈出備用。鍋里留少量底油，放入蔥姜爆香，放入調制好的醬汁(適量生抽、耗油、黑胡椒粉、白糖、鹽和淀粉加入少許清水調勻)，放入炸好的茄子翻炒均勻撒些香菜即可出鍋。
2、蝦醬雞蛋炒豆角
將豆角去筋洗干凈切成小段備用，雞蛋磕到碗里，放半勺蝦醬攪拌均勻備用。熱鍋涼油放入蔥姜爆出香味，放入豆角翻炒均勻后放入一勺蝦醬和適量清水。大火燒開后轉中火燉至豆角軟爛，將攪拌好的雞蛋液淋到豆角上，待雞蛋稍微定型后繼續翻炒均勻即可出鍋。
3、西紅柿炒蛋
兩個西紅柿洗凈去蒂切塊，2個雞蛋磕到碗里攪拌均勻，熱鍋涼油將雞蛋液下鍋炒熟盛出備用，鍋里留底油，將西紅柿翻炒幾下，放入煎好的雞蛋，加入生抽，鹽，糖調味，撒些蔥花即可出鍋。
