人參的營養價值通常有增強自身免疫力、預防骨質疏松、改善心臟功能、調節中樞神經系統等。
一、人參的營養價值
1、增強自身免疫力
人生里面還有許多氨基酸、蛋白質以及多種礦物質，可以為身體補充營養，增強機體免疫功能，起到增強自身免疫力的作用。
2、預防骨質疏松
人參里面含有許多鈣元素，能夠促進骨骼發育，增強骨骼密度，有助于預防骨質疏松。
3、改善心臟功能
人參里面含有皂苷的成分，能夠增強心肌收縮力，減少心肌耗氧量并減慢心率，可以增加心輸出量和冠狀動脈血流量，抵抗心律不齊。
4、調節中樞神經
人參能夠調節中樞神經系統，改善大腦興奮與抑制過程，從而起到調節中樞神經的作用，可以提高腦力和體力勞動能力。
二、人參的功效作用
1、調節中樞神經系統
人參可以調節人體中樞神經系統，改善大腦興奮與抑制過程，使之趨于平衡，可以提高工作效率，并有抗疲勞作用。
2、改善心臟功能
人參能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可改善心肌缺血與心律失常。
3、降血糖
人參中含有人參皂苷和人參多糖。其中人參皂苷有明顯降血糖作用。服用人參可使輕型糖尿病患者尿糖減少。
4、增強機體免疫功能
人參可以調節人體免疫功能，可用于提高免疫力。
