骨頭湯是一種非常滋補的東西，骨頭湯中的營養物質是非常豐富的，食用之后對身體健康是非常有益的，骨頭湯的種類也是很多的，像清燉羊骨頭湯在平時是很受歡迎的沒事，特別是在冬季的時候，喝上一碗羊骨頭湯不僅暖胃，而且還很滋補身體，下面介紹清燉羊骨湯的做法。
一、清燉羊骨湯的做法
1、主料：羊骨頭(后腿或者羊排，帶肉)1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許，調料：生姜5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量。
2、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲，羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生姜、涼水用大火開始燉。
3、水開后撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。
4、紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
二、其他羊骨湯的做法
（一）滋補羊骨湯
1、材料：塞奇納爾草原羊骨頭500g，白蘿卜半個，料酒一勺，姜一塊，鹽適量，香菜適量
2、草原羊骨頭過水洗凈，白蘿卜去皮洗凈切塊，鍋中放水，放入羊骨頭煮，不停的將浮沫撈出，放適量的料酒，再放適量的姜煮開，用小火燜煮。
3、放入切好的白蘿卜煮。
4、最后放適量的鹽煮開即可。
（二）羊骨黑豆湯
1、材料：羊肉500克，黑豆50克，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。
2、羊骨剁塊焯水瀝干，黑豆泡發6小時左右，蔥姜切末。
3、起鍋熱油爆香蔥，煸炒羊骨片刻。
4、放料酒和3碗水小火燜煮1小時(用壓力鍋15分鐘)。
5、羊肉爛時放鹽和雞精調味即可。
（三）羊骨鯽魚湯
1、材料：胡椒粉，鹽，配料，羊排，鯽魚，白醋，蔥，香菜
2、用鯽魚，羊排(軟骨部位)清水煮，大火燒開后轉小火，煮40分鐘。注意，水一定要一次性加足，鯽魚最好用新鮮的，越新鮮煮的湯越白。
3、湯煮好后再用配料，鹽，胡椒粉，白醋，(蔥花和香菜隨意)攪拌均勻即可。
（四）羊骨湯泡饃
1、羊湯洗凈羊骨，放入冷水中。大火燒開轉下小火，除掉血沫。因為這里的羊肉味道不重，所以我沒有換水，只是將血沫除掉。
2、除好血沫后加入八角，香葉，花椒，生姜,干辣椒。因為如果加早了，這些浮在湯面，除血沫不方便。這樣你就不用管了，燉足2小時就可以了。
3、羊肉泡饃的餅非常簡單的，就是發面餅。而且這個面不需要發很久，一倍大就可以了。然后將面切成小段，搟成手掌大小。
4、正反面拿牙簽扎些小洞，不然一烙容易鼓起來。平底鍋中火，不放油，正反面烙黃就可以了。大概3-5分鐘。餅掰成小瓣，越小越好，黃豆大小最好了，這樣容易入味。我嫌麻煩，就隨便掰了掰，記住一定不要放油，將做好的羊湯中加入鹽，白胡椒調味。
5、將湯倒入饃中即可，可以配些燙好的豆芽，木耳，粉絲什么的。如果喜歡可以加些蔥花，香菜調味。愛酸辣口味的，可以加些辣椒油和醋。
