荸薺是日常生活中常見的營養價值高的水果，不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。荸薺可以生食、熟食或做菜，尤適于制作罐頭，它含有植物蛋白、糖類、維生素c、維生素B族、鉀、鈣、鐵、纖維素等，可以清熱化痰、潤腸通便、抗菌。
荸薺怎么吃止咳化痰最好
1、荸薺百合水
荸薺削皮后放入水中煮10分鐘左右，之后再放入適量百合煮2分鐘左右即可，兩者搭配有清熱潤肺、止咳的效果。
2、荸薺甘蔗水
甘蔗剁成小朵，荸薺清洗干凈煮至沸騰，隨后轉小火直至馬蹄全熟即可，兩者搭配煮有清熱生津，開胃潤燥的功效。
3、荸薺梨子枸杞水
梨削皮去核與荸薺切塊備用，將枸杞清洗干凈與荸薺和梨放入鍋中煮，最后加入冰糖攪拌即可，有止咳化痰的功效。
荸薺熟吃的方法
1、桃膠荸薺湯
食材：荸薺8顆，桃膠10克，枸杞20克，冰糖30克，清水適量
做法：先將桃膠泡發，清洗干凈，將荸薺去皮洗凈，將枸杞清洗干凈，然后起煮鍋，將桃膠，荸薺，枸杞放入鍋中，加入冰糖，大火煮開后，轉成小火煮15分鐘即可。
2、馬蹄糕
食材：馬蹄粉140克，荸薺200克，冰糖60克，食油適量
做法：馬蹄去皮后切碎，再將馬蹄粉過篩，篩后的馬蹄粉加入100克的清水調勻備用，起鍋放入700克的清水、冰糖和少許的食油，燒至冰糖融化，冰糖融化后，把馬蹄粒加入稍煮1-2分鐘，然后把馬蹄粉槳慢慢的加入，要一邊一邊攪拌，直至粉槳呈透明狀態，調好的糕糊倒入容器中，放冰箱冷凍30分鐘，再切成小塊煎熱后就可以享用美食。
3、荸薺豬肉丸
食材：五花肉500克，荸薺200克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，淀粉3湯匙，花生油1小勺
做法：將五花肉去皮，切小塊，然后剁成肉末，把荸薺拍扁剁碎成顆粒狀，跟肉末放在一起，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入3湯匙淀粉，然后攪拌至起勁，加入1小勺花生油，再次攪拌均勻。然后把肉餡做成肉丸子，放到蒸鍋蒸熟即可。
4、荸薺桂花糖水
食材：荸薺20個，蜂蜜2湯匙，冰糖30克，桂花1抓
做法：荸薺洗凈去皮，鍋里放適量水，放入荸薺，放入冰糖，大火煮開后轉小火煮20分鐘，再加入桂花煮5分鐘，煮好后根據口味加入蜂蜜或者冰糖即可。
