日常生活中的海鮮種類是非常多的,蛤蜊和花甲是最為常見的海鮮,夏季約上幾個好友,大家一起聊聊家常,吃著海鮮,不僅能增進(jìn)彼此之間的感情,而且還能品嘗美食帶給大家的快樂,大多數(shù)人很難將蛤蜊和花甲區(qū)分開來,甚至有些人認(rèn)為蛤蜊和花甲是同一種海鮮,那蛤蜊與花甲的區(qū)別有哪些呢?
一、花甲和蛤蜊的區(qū)別
1.屬性的不同
花甲是蛤蜊的一種。在粵語中,花甲和花蛤的讀音相同,都叫花甲,花甲和蛤蜊都是軟體動物,但蛤蜊是一大類,包括花甲、文蛤、白蛤等品種,一般來說,花甲可以稱為蛤蜊,但蛤蜊不能稱為花甲。
2.價格不同
一般市場上花甲的價格在每斤5-15元不等。它是一種比較便宜的海鮮,蛤蜊的價格與其品種有關(guān)。市場上有很多蛤蜊品種,有牡蠣、蛤蜊、西施舌、青蛤、蘭花蛤、蛤蜊等,便宜的一斤幾元,貴的十幾元一斤,二十元一斤。
3.外觀差異
花甲和蛤蜊都是貝類動物,海鮮市場里的人通常把花甲當(dāng)成蛤蜊,但仔細(xì)區(qū)分的話,花甲和蛤蜊還是有區(qū)別的。花甲和蛤蜊之間的主要區(qū)別在于它們的紋路不同。不同的蛤蜊有不同的貝殼、形狀和花紋,可以仔細(xì)比較。
4.價值的差異
蛤蜊和花甲都屬于貝類食物,一般的貝類食物含有豐富的鋅。但是它們還含有豐富的蛋白質(zhì),因此都具有很高的營養(yǎng)價值,都是很有代表性的海鮮,不僅價格實惠,而且味道也是不錯的
二、花蛤的推薦做法
辣炒花蛤
材料:蛤蜊,青紅椒,蔥姜蒜,生抽,料酒,糖,香油。
做法:
1、材料用刀處理好,活蛤過水,開口即可撈出。
2、熱油鍋,放入蔥姜蒜煸香,放入青紅椒翻炒,烹入料酒、生抽、鹽、少許糖。
3、倒入蛤蜊快速翻炒,關(guān)火,淋香油,裝盤。
醬爆花蛤
材料:花蛤,蠔油兩勺,海鮮醬一勺,料酒一勺,姜,蔥,食用油。
做法:
1、準(zhǔn)備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡。
2、把浸泡過的花蛤淘洗干凈,瀝水,準(zhǔn)備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調(diào)制成醬汁。蔥切段,蔥白和蔥青分開,姜切絲。
3、鍋中放水放兩片姜煮開后,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用。
4、起油鍋,爆香姜絲和蔥白,把剛才調(diào)好的醬汁倒入鍋中,煮開。
5、倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花。
花蛤冬瓜湯
材料:花蛤200克,冬瓜200克,鹽適量,菜脯適量,芹菜1根。
做法:
1、將花蛤清洗干凈,再放入淡鹽水中,使其吐出泥沙。
2、將芹菜洗干凈,切碎,放置盤中,待用。
3、將冬瓜去皮,洗干凈,切成塊,放在盤中,待用。
4、接著,開大火,倒入切好的冬瓜,再倒入適量的水,煮著冬瓜變軟。
5、然后倒入花蛤,小火慢煮5分鐘左右,去除表面浮起的雜質(zhì)泡沫,便可放入適量的鹽和菜脯、切好的芹菜,攪拌均勻即可。
蝦米花蛤蒸蛋羹
材料:蝦米,新鮮花蛤,雞蛋2個,蔥花,黃酒、鹽、蔥適量。
做法:
1、蝦米洗凈切碎,有條件的可以把蝦米放在黃酒里浸泡10分鐘入味去腥。
2、花蛤洗凈,用開水燙后使花蛤殼打開。
3、雞蛋磕入碗中,打散,加少許鹽,加蝦米和花蛤,加溫水,放入蔥花,大火急蒸,蒸至結(jié)膏后即可。
以上就是為大家介紹的關(guān)于花甲和蛤蜊是同一個東西嗎的相關(guān)內(nèi)容,其實花甲是屬于蛤蜊的一種,屬于本質(zhì)上也不屬于同一種東西,但是它們還是屬于一個種類。