小米粥在平時我們經常喝，在煮小米粥的時候，我們可以將很多的食材和小米一起煮，添加不同的食材，小米粥的口感以及所具有的功效都是不同的，胡蘿卜維生素含量豐富，在煮小米粥的時候，和胡蘿卜一起煮，保健身體功效特別好，具有很高的營養價值，下面具體介紹胡蘿卜小米粥的功效與作用。
一、胡蘿卜小米粥的功效
1、預防癌癥
胡蘿卜紅棗小米粥能預防癌癥，可以提高身體免疫力，因為這種粥中含有豐富的維生素a，它能預防人體上皮細胞癌變，而它含有的木質素也是一種天然抗氧化成分，能有效預防人體組織細胞發生癌變，它對維持人體正常機能有很大的好處。
2、預防貧血
胡蘿卜紅棗小米粥能預防貧血，這種粥不但含有豐富的胡蘿卜素，可以提高人體造血功能，而它含有的微量元素鐵，也能促進血紅細胞再生，平時人們食用它以后能補血活血，也能減少貧血與冷血癥的發生。
3、預防消化不良
胡蘿卜紅棗小米粥能預防消化不良，這種粥既能滋陰養血，也能緩解身體虛弱，能促進身體機能快速恢復，平時多吃一些胡蘿卜紅棗小米粥，不但能增強身體免疫力，還能減少腹瀉，消化不良，以及惡心嘔吐等不良癥狀發生。
4、降脂降糖
胡蘿卜紅棗小米粥中含有的營養成分能促進人體腎上腺激素合成，可以預防血壓升高，而且它具有明顯的強心作用，平時適量食用，可以減少高血脂與高血壓發生，另外這種粥還能提高胰腺功能，促進胰島素分泌，也能增強人體的耐糖性，它既能預防高血糖也能讓過高的血糖降下來。
二、胡蘿卜的功效
1.保護視力
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，具有促進眼內感光色素生成的能力，并能預防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。
2.降血壓
胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。
3.降糖降脂
胡蘿卜中含有一些能減低人體血糖的成分，如維生素C、纖維素等，還含有懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量的成分，經常食用胡蘿卜有降低血糖的功效，所以胡蘿卜是糖尿病患者的優選食物。
4.防癌抗癌
胡蘿卜中含有豐富的維生素A原，在食用胡蘿卜后這些維生素A原就會在機體內部轉化為維生素A，提高機體內維生素A的濃度，預防上皮細胞的癌變，同時胡蘿卜中還含有木質素，也能提高機體內吞噬細胞的活性，促進吞噬細胞消滅癌變細胞，有防癌抗癌的功效。
5.通便減肥
胡蘿卜中植物纖維含量很高，具有很強的吸水性，進食胡蘿卜后這些植物纖維在胃腸道內吸水膨脹，增加飽腹感，減少機體對其他食物的進食量，同時纖維素還能促進胃腸道的蠕動，促進排便，減少食物在胃腸道中的停留時間，減少機體對食物中脂肪的吸收，有一定的減肥效果。
6.抗過敏
日本的食物營養科學家發現胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能夠有效的預防皮膚對花粉的過敏癥狀和過敏性皮炎等過敏性疾病，而且β-胡蘿卜素還能夠調節細胞內的平衡，加強身體的抗過敏能力，從而使身體不易出現過敏反應。
7.美容養顏
德國的一項研究表明，胡蘿卜含抗氧化劑胡蘿卜素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。
