芋頭通常可以起到潤腸通便、補充營養、提高人體免疫力等多種功效與作用，對于身體健康有較大好處。
一、芋頭的功效與作用
1.健脾消食
脾生血，胃消食，脾胃強健，則人體氣血生化充足，身體強健，脾是人體后天營養的輸送者，是人的“后天之本”。而芋頭入脾胃經，可補益脾胃，增強脾胃的消化功能，所以建議胃腸不好的人應該多吃一些芋頭，健脾消食，促進消化吸收。
2.改善便秘
芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能促進食欲，幫助消化；同時又富含膳食纖維，能刺激胃腸道的蠕動，增加大便的體積，有非常好潤腸通便作用，適當食用，可以改善便秘。
3.保護牙齒
芋頭成分豐富，除了含有淀粉、粗蛋白、多種維生素以及各種必需礦物質外，還含有人體骨骼和牙齒所必需的氟，所以吃芋頭能補充人體的氟，促進牙齒牙釉質的修復，有效預防齲齒。
4.活血化瘀
芋頭味辛，而辛味具有發散的功能，所以對于疏通淤血很有幫助，當跌打損傷出現局部淤血腫塊時，可取芋頭和生姜等量，芋頭去皮搗爛如泥，生姜搗爛取汁，拌入芋頭泥中，加上適當面粉攪拌成糊狀，敷在患處，每天更換一次，效果顯著。
5.消毒消腫
芋頭的成分復雜，其中有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，提高機體的抵抗力，同時這種黏液蛋白對蜂毒、蛇毒等有一定的治療效果，能消除蜂毒、蛇毒等造成的腫脹。
6.防癌抗癌
芋頭還含有豐富的微量元素，能增強人體的免疫力，可以作為防治癌癥的主要膳食之一，在癌癥的手術或術后放療、化療及其康復過程中，芋頭都有較好的輔導作用。
7.美容養顏
芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，促使人體內環境偏向于弱堿性，弱堿性內環境有宜于身體健康。
二、食用禁忌
1.禁忌人群
糖尿病、芋頭過敏人群不宜食用
2.適宜人群
貧血、淋巴結腫大、便秘人群
