折耳根是生活當中比較常見到的一種蔬菜，折耳根味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，在云貴川渝地區十分常見，食用范圍也非常的廣泛，有一種特殊的味道，這種味道類似魚腥味故又叫折耳根為“魚腥草”，也有一定的藥用價值。
折耳根泡水喝的正確方法
1.準備材料：選擇新鮮的或干燥折耳根取10g左右先用冷水來清洗，去上面的浮土與雜質。如果是干燥的折耳根，需要先用冷水清洗，然后浸泡大約2小時以軟化。
2.清洗過程：無論是新鮮還是干燥的折耳根，都需要徹底清洗，確保無塵無雜質。
3.泡水的步驟：把開水沖到里邊稍微悶著一會兒，讓有效成分充分溶出，一直到溫度適口，就可以喝了。對于新鮮折耳根，將其清洗干凈并祛除雜質后，放入砂鍋中加水煮約5分鐘，然后將汁液倒入杯中，用開水沖泡。重復這個過程1-2次，直到汁液變淡。對于干燥折耳根，先將折耳根洗凈并用冷水浸泡2小時，接著瀝干水分。將處理好的折耳根搗成汁，然后用開水泡一泡，過濾掉殘渣。
可以根據個人口味調整水溫，直至達到適宜的溫度。如果喜歡濃郁的味道，可以多沖泡幾次；如果追求清淡，則少沖泡或不沖泡。
吃折耳根對身體的好處
1.抗菌消炎：折耳根是一種植物抗生素，具有很好的清熱，消炎，抗病毒的作用，對咽炎，肺炎，尿道炎，腎炎等疾病都有一定的治療作用，對病毒引起的流感也有一定的治療效果。
2.增強免疫力：因為折耳根可以很好的增強wbc的吞噬能力，適當的服用折耳根可以提高身體的免疫力，降低生病的幾率，而且生病后服用折耳根還可以讓病情盡快愈合。
3.利尿：研究發現，折耳根可以讓毛細血管擴張，折耳根具有利尿的功效，因為折耳根能使血流加速，尿液分泌增多。
4.防輻射：折耳根有很好的防輻射作用，所以經常接觸電腦的人或者進行x光操作的人都可以適當的吃一些折耳根，減少輻射對身體的傷害。
5.幫助戒煙：對于想要戒煙的人群，可以每天喝點濃的耳根泡水。能起到很好的清肺熱、解煙毒的作用，并且還會讓自己抽煙時感覺到惡心，減少抽煙欲望。
6.抗腫瘤：實驗數據表明，折耳根對于癌細胞的分裂能起到很好的抑制作用，所以折耳根有防癌抗癌的作用，尤其是對胃癌，肺癌，葡萄，胎直腸癌等都有一定的治療作用。
