草莓是一種營養(yǎng)價值高、藥用價值高、生態(tài)價值高的水果。草莓果肉芳香多汁，營養(yǎng)豐富，素有“水果皇后”的美稱，又是果樹中上市最早的鮮果，素有“早春第一果”的美稱。草莓含有較高的維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，非常適合人們食用，草莓的儲存方式也很久講究。
草莓適合冷藏還是常溫
冷藏。草莓外皮非常薄弱，很容易磕壞膨化，其中含有豐富的糖類物質(zhì)，容易滋生細菌而腐爛變質(zhì)，比較適宜在0-10攝氏度的環(huán)境中保存，而冷藏室則更適合這一點，把草莓放在里面，既能延長草莓的保質(zhì)期，又能保證草莓的新鮮度；而常溫下溫度一般多在20-25攝氏度，對于草莓來說溫度過高，若是直接置于常溫下存放，草莓很快就會開始腐爛，因此一般建議將草莓置于冷藏保存更好。
冷藏可以降低草莓的代謝速率，從而延長其保質(zhì)期。草莓在低溫下會減緩呼吸作用和水分蒸發(fā)的速度，這使得草莓的新鮮度能夠更持久地保持。而在高溫下，草莓的代謝速度會加快，導致草莓變質(zhì)的速度也會迅速加快。冷藏還可以減少草莓上的細菌和霉菌的生長。細菌和霉菌是導致草莓變質(zhì)的主要因素之一，而在低溫下，它們的生長速度會明顯減緩。這不僅可以延長草莓的保質(zhì)期，還可以減少食用草莓時攝入有害微生物的風險。
草莓的日常吃法
1.冰糖草莓
準備草莓450克、藍莓80克；用鹽水泡五分鐘，再清水沖洗干凈。草莓去蒂，藍莓控干水分，用竹簽把草莓和藍莓串起來。鍋中放入100克白糖和100克清水，白糖融化的過程不能攪拌哦，等糖完全融化后，觀察糖汁表面的氣泡，開始會產(chǎn)生較大的氣泡，繼續(xù)加熱。
當氣泡變的很小很濃密時，取一根筷子粘上糖水，放入冷水中，如果糖能夠冷卻結(jié)晶，這時糖漿就熬好了；把草莓馬上沾上冰糖液，輕輕滾一圈然后拿起。將裹好糖漿的草莓放在油紙上，待糖漿冷卻凝固定型后即可。
2.草莓盒子蛋糕
雞蛋3個、低筋面粉40克、玉米油30克、糖粉40克、牛奶40克、淡奶油240克；取一個無油無水的玻璃碗，將牛奶、玉米油一起倒入混合均勻。篩入低筋面粉，混合至無干粉。將蛋清和蛋黃分離，蛋黃放入混合好的面糊中混合均勻；蛋清打發(fā)到魚眼泡狀加入三分之一的糖粉分2次加入到蛋清中。將蛋清打到顯性發(fā)泡狀態(tài)，大彎鉤狀態(tài)。
舀三分之1的蛋白霜放入蛋黃糊，用翻拌的手法，混合蛋白霜和蛋黃糊，均勻無雜質(zhì)。剩下的蛋白霜倒入混合好的面糊，繼續(xù)翻拌，拌好的面糊細膩。將面糊倒入模具中，放入提前預熱好的烤箱中層，上下火165度20分鐘左右。出爐放至微溫，烤網(wǎng)上放一張油紙，倒扣輕輕手動脫模，將蛋糕片切成和盒子一樣大小。一片蛋糕一層奶油一層草莓，按這樣的順序擠奶油，草莓盒子做好啦，做好后放入冰箱冷藏后，味道更佳。
3.草莓牛乳
草莓用鹽水浸泡5分鐘，可以有效去除農(nóng)藥殘留。草莓蒂去除后切塊，喜歡顆粒感可以切大塊一點，省事的也可以倒進料理機3秒搞定。把切好的草莓塊放入奶鍋里，加入40g白糖、1ML檸檬汁（切記不用加水）。
然后中火燒開融化后轉(zhuǎn)中小火熬10分鐘左右，這期間會有泡沫不停要用勺子舀掉，同時為避免鍋底粘鍋，需要不時攪拌以免糊底(喜歡吃甜點的朋友可以根據(jù)口感多加糖)熬制融化濃稠起大泡泡的聲音，就差不多可以關(guān)火晾涼裝瓶了，白色泡沫要去除。杯子倒入草莓醬，用勺子輔助掛壁，在草莓醬汁上倒一層淡奶油，以完全能覆蓋住草莓醬汁為準。用攪拌棒或長勺子進行引流，倒入大約500ML的全脂牛奶即可
