香蕉含糖高但性寒，屬涼性。但是營養成分豐富，含有較高的微量元素和必需維生素。其含有的維生素A能增強免疫力，是維持生殖力所必需；提升食欲、助消化，保護神經系統；核黃素有促人體生長以及發育的作用。香蕉除了能夠調節血清素以及褪黑素的量外，還好有一定量的鎂元素，可以讓肌肉松弛，對于工作壓力的工作者建議多食用一些。
一、香蕉的功效與作用
1、清熱解毒
由于香蕉是偏涼性的水果，能利用清熱解毒的功效來解熱毒證，類似于感染性疾病；
2、潤腸通便
香蕉中含有豐富的礦物質和大量的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，消化吸收，從而潤腸通便；
3、維持機體正常功能
鉀元素能維持肌肉正常功能，香蕉中含鉀量較多，因此運動后適當進食香蕉，可以維持機體正常功能；
4、其他
有相關研究表明，香蕉還具有抗癌、緩解皮膚瘙癢等作用，但食物不能代替藥物治療。香焦性寒，脾虛便溏者不宜多吃，同時，香蕉含糖量和鉀量較高，故糖尿病人和急慢性腎炎、腎功能不全者也應少吃。香蕉不宜存放在冰箱里，它的理想儲存溫度是11-13攝氏度，而冰箱冷藏室一般在4-8攝氏度，會使香蕉皮很快發黑、果肉變爛。
