菠菜是涼性食物。菠菜帶根全草：甘，涼。滋陰平肝，止咳，潤腸。用于頭痛，目眩，風(fēng)火赤眼，消渴，便秘。富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用
一、菠菜的功效作用
1.補充營養(yǎng)
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能給人體提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，增強體質(zhì)。
2.促進生長發(fā)育
菠菜中含有的胡蘿卜素，被人體吸收后可轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A可以維護上皮組織細(xì)胞的健康，還可以促進蛋白質(zhì)的合成和骨骼的分化，因此具有促進生長發(fā)育，提高身體免疫力的功能，有孩子的媽媽們可以適當(dāng)讓孩子吃些菠菜哦。
3.美容養(yǎng)顏
菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗氧化、促進細(xì)胞增殖的作用，食用后能增強人的青春活力，延緩皺紋的形成。還可以用菠菜搗汁洗臉，持續(xù)一段時間后，會發(fā)現(xiàn)皮膚的毛孔清潔很多，并且能減少皺紋和色斑，使皮膚光潔明亮。
4.保護視力
哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每周食用2~4次菠菜的中老年人，可以降低患視網(wǎng)膜退化的危險，從而保護視力，這是因為食用菠菜可以從中攝取維生素A和胡蘿卜素，而這兩種維生素是構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)不可缺少的成分。
5.抗衰老
每100g菠菜中含有維生素E 1.74mg、硒0.97μg，這都是天然的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細(xì)胞增殖的作用，還能激活大腦功能，防止大腦的老化，可以預(yù)防老年癡呆癥。
6.保持血糖穩(wěn)定
菠菜葉當(dāng)中含有鉻和一種類似胰島素的物質(zhì)，其作用和胰島素非常相似，可以使血糖保持穩(wěn)定。高血壓、糖尿病患者可以適當(dāng)食用菠菜，食用菠菜還能降低由于血糖偏高導(dǎo)致的中風(fēng)危險。
7.改善缺鐵性貧血
菠菜中含有鐵元素，100g菠菜中就含有1.8mg的鐵，而鐵對于缺鐵性貧血是具有改善作用的。缺鐵性貧血會導(dǎo)致乏力、易倦、頭暈、眼花、耳鳴、心悸、氣短、面色蒼白等現(xiàn)象，青少年和婦女可以適當(dāng)食用菠菜，預(yù)防缺鐵性貧血。
8.防治痔瘡、便秘
菠菜味甘性涼，歸胃經(jīng)、小腸經(jīng)、肝經(jīng)、大腸經(jīng)，而且菠菜中含有大量的植物纖維，具有促進腸道蠕動的作用，有利于排便，可促進胰腺分泌，幫助消化，對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有防治作用。
9.預(yù)防口角炎
菠菜中含有豐富的維生素B，如泛酸、葉酸、硫胺素、核黃素、尼克酸等，當(dāng)體內(nèi)維生素B族缺乏時就可能會導(dǎo)致口角炎的發(fā)生，而食用菠菜可以預(yù)防由缺乏維生素B導(dǎo)致口角炎。
10預(yù)防夜盲癥
當(dāng)體內(nèi)的維生素A缺乏時，就會出現(xiàn)夜盲癥，因為維生素A是人體眼部感光物質(zhì)的組成部分，當(dāng)維生素A缺乏時，就無法感光，在夜間尤為明顯。而菠菜中含有的胡蘿卜素被人體吸收后會轉(zhuǎn)化成維生素A，食用菠菜可以預(yù)防夜盲癥。
