平時人們經常炒玉米粒來吃，這時候使用的主要就是嫩玉米，那玉米的外殼還是青色的，這時候的玉米還沒有完全成熟，吃起來的口感比較軟糯，而且這時候的玉米營養非常豐富，比如富含蛋白質、淀粉以及胡蘿卜素等等，而且男女老少都可以放心吃，上面教大家剝嫩玉米的方法和技巧。
嫩玉米怎么剝？
玉米剝掉外皮，揪掉須須。
取一個“v”形刀，先將玉米其中的一行粒粒剝下來。是“v”形刀子厲害，如果沒有可以用平口螺絲刀，自玉米根部，撬下一行的玉米粒。
玉米粒之間有了空隙，用手指一排一排的剝下玉米粒即可。
玉米太嫩可以放冰箱冷凍室里凍一下，會較好剝一些，但也別太凍硬了，那就成了冰疙瘩了。
不要用手剝那樣太容易捏碎了教一個自己想出來的方法準備一把水果刀把玉米洗干凈放在砧板或碟子里一手抓著玉米使它豎起來一手拿著刀從上往下切不會碎了~而且很干凈又不會剩玉米粒。
快速剝完整玉米粒工具：菜刀、刨皮刀（中式西式菜刀均可，刨皮刀要選用一端有尖刃的）。
1、玉米棒切成每段不超過刨皮刀刀刃長度的小段。
提示：下面需要用刨皮刀在玉米棒上切出一條縫隙，所以玉米段的長度不可超過刨皮刀刀刃長。
2、把玉米段豎直立于砧板上，一手扶好按住，另一手握住刨皮刀且對準玉米粒的根部壓下去，一刀下去約能切下兩排的玉米粒。但因為刨皮刀的刀刃呈弧形，切下的玉米粒有些不太完整，不用擔心，這一步只是為了打開缺口而已，后面部分就不用刨皮刀了。
3、取鋒利的菜刀，讓刀刃平行于玉米軸線，再對準玉米粒的根部輕輕切下去，每一刀下去只切下一排玉米粒，接著稍轉動玉米棒子，繼續切下下一排的玉米粒。注意切的時候不要太用力。
4、看，每刀下去只切一排，切下的玉米粒顆粒完整。
