雞心里面含有豐富的蛋白質，脂溶性維生素AD，蛋白質能夠促進人體生長發育，提高機體的抗病能力，維生素AD能預防缺鈣引起的各種疾病。雞心能夠益氣養血，適用于膚色沒有光華，失去紅潤，手腳冰涼的人群，還有滋補心臟，鎮靜安神的功效。雞心中還含有維生素b1、維生素b2、尼克酸等，這些b族維生素能夠防治濕疹，幫助皮膚抵抗日光損害，促進皮膚細胞再生，防止皮膚粗糙，增進皮膚健康。
一、雞心的營養價值：
1、補充人體營養
雞心中富含多種營養物質，主要以豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鉀、磷等微量元素為主，適量食用能夠為人體補充多種必須的營養物質及微量元素，雞心中的鐵屬于血紅素鐵，更容易被人體吸收，能輔助糾正缺鐵性貧血；
2、幫助保護視力
雞心含有豐富維生素A，適量服用雞心對于夜盲癥有一定的改善效果；
3、幫助睡眠
中醫認為，雞心味甘、性平，入心經，有鎮靜安神、益氣補血的功效，適量食用可以促進睡眠。
二、過量食用雞心的危害：
1、加重肝臟負擔
雞心中含有的維生素和鐵元素，這些物質主要通過肝腎代謝，過量食用會加重肝腎的負擔，腎病患者應盡量少吃；
2、肥胖、高血脂
雞心中膽固醇含量高，容易引起肥胖、高血脂、高血壓等疾病，嚴重時還會誘發心血管疾病；
3、誘發痛風
雞心中嘌呤含量比較高，過量食用會引起高尿酸血癥或痛風等疾病，所以痛風患者應盡量少吃或不吃。
大多食物對人體有利也有弊，所以在選擇食物時，建議結合自身情況來選擇并適量食用，不可暴飲暴食。同時也要注意飲食的多元化，合理搭配膳食，蔬菜、水果、肉、蛋、奶等每天均適量食用，滿足身體的營養需求。
