蘑菇的營養價值通常來說也是比較高的，并且還有利于人體的吸收和利用，有助于身體處于健康狀態。
蘑菇屬于生活當中比較常見的一種蔬菜，里面主要含有豐富的膳食纖維以及維生素，對于人體來說也是非常重要的，可以防止體內的微量元素缺乏，有助于身體處于健康狀態，但是這屬于一種菌類食物當中的嘌呤成分也是比較多的，盡量不要吃入過多，以免導致痛風疾病的發作。
一、蘑菇的功效與作用
1.抗菌消炎
蘑菇培養液能有效抑制金黃色葡萄球菌，傷寒桿菌及大腸桿菌的生長，具有抗菌消炎的作用。從蘑菇中提取的Act-2具有鎮痛功效，其作用可以替代嗎啡。
2.抗癌活性的功效
蘑菇多糖是蘑菇中的一種蛋白多糖，它能抑制腫瘤細胞生長，吸收致癌物質，具有很強的抗癌活性，尤其是胃癌和腹水癌。
3.降低血壓的功效
蘑菇中的解朊酶，酪氨酸酶能有效降低血壓的作用。
4.提高人體免疫力
蘑菇中的活性成分能增強T淋巴細胞功能，從而提高人體抵御各種疾病的免疫功能。
5.排毒、防治便秘的功效
蘑菇中的粗纖維，半粗纖維和木質素，能幫助消化和排除體內的垃圾毒素，預防便秘。
二、蘑菇的營養價值
蘑菇含有蛋白質、維生素A、維生素D、維生素C以及多種無機質成分，還含有大量的粗纖維、半纖維和木質素等胃腸難以消化的物質，在食用之后不僅僅可以大量的吸水膨脹，增加食物殘渣濕度，還能刺激胃腸蠕動。
