在生活中，經常會有人出現便秘的情況，這類人群要多吃一些富含膳食纖維的食物，這其中就包括大麥，吃大麥能夠保持大便的暢通，能夠有效預防和治療便秘，經常會有人出現心神不寧的情況，這類人群要多補充維生素b，所以也特別適合吃大麥，下面詳細介紹大麥的營養價值以及功效。
大麥的功效與作用
大麥可分為稃大麥和裸大麥。裸大麥在青藏地區被稱為青稞，在長江流域被稱為元麥，在華北地區被稱為米麥。
1、消暑解渴：其味甘咸、性涼，有消暑解渴、回乳的功效，同時還能養五臟、補虛損，對治療小便淋痛、消化不良、飽腹悶漲有一定的療效。
2、富含維生素E：大麥富含維生素E，可有效促進血液循環，保護皮膚；大麥中的可溶性膳食纖維能有效降低人體膽固醇。
3、碳水化合物高：大麥中的碳水化合物含量較高，其次是蛋白質、鈣、磷，含有少量的B族維生素。因大麥含有的谷蛋白偏少，因此不能用作發酵類食物，如面包。在北方地區很多人會將大麥磨成粉做成麥片粥；更有制成珍珠麥，放入湯中煮著吃。
大麥的營養價值主要表現為：
1、富含碳水化合物，能夠幫助人體儲存和提供熱能，是維持大腦功能和調節脂肪代謝所必須的物質，更能給人體提供膳食纖維，增強腸胃功能。
2、含豐富的蛋白質，能夠幫助人體維持鉀鈉平衡，有利于消除水腫、降低血壓，更有利于人體的生長發育。
3、大麥中可溶性膳食纖維比小麥和燕麥都要高得多，能有效降低膽固醇，同時還能使人產生飽腹感，防治肥胖。
