板栗又名栗、中國板栗,是山毛櫸科栗屬的植物,原產于中國,分布于越南、臺灣以及中國大陸地區,生長于海拔370-2800米的地區,多見于山地,已由人工廣泛栽培。板栗是一種常見的堅果食品，具有許多功效和作用。
一、板栗的功效和作用
1.提供豐富的營養
板栗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素C、維生素B群、維生素E、礦物質（如鉀、鎂、鐵）等多種營養物質。它們能夠提供能量，促進新陳代謝，增強身體健康。
2.豐富的抗氧化物質
板栗含有豐富的抗氧化物質，如多酚類化合物和維生素C，能夠抵抗自由基的損害，減少氧化應激，對抗衰老和疾病的發生。
3.改善血液循環
板栗富含鐵、銅等礦物質，可以促進血紅蛋白的合成，有助于改善貧血狀況。同時，板栗中的維生素C有助于增強血管壁的彈性，促進血液循環，有助于心血管健康。
4.有助于消化系統
板栗中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，預防便秘，保持腸道健康。同時，板栗還含有一些有助于胃腸道消化的酶，有助于消食和促進食欲。
5.提供抗炎保護
板栗中的一些成分具有抗炎作用，能夠緩解炎癥反應，保護組織免受損傷和腫瘤細胞的侵害。
二、板栗的禁忌
1.過敏反應
有些人可能對板栗過敏，出現皮膚瘙癢、呼吸困難、消化不良等癥狀。對于那些已知對堅果過敏的人士，應避免食用板栗。
2.慢性胃腸疾病
板栗的纖維含量較高，對于患有慢性胃炎、胃潰瘍或腸易激綜合征等胃腸疾病的人士來說，過多食用可能會加重癥狀，導致不適。
3.體重控制
盡管板栗富含營養，但它也是相對高熱量的食物。對于那些需要控制體重的人士來說，過量食用板栗可能會導致熱量攝入過多，增加體重。
4.糖尿病患者
板栗中的碳水化合物含量較高，對于糖尿病患者來說，過量攝入可能會導致血糖升高。建議糖尿病患者在飲食時控制板栗的攝入量。
