山藥使我們日常生活中常見的蔬菜之一，山藥水煎液對脾虛動物模型有預防和治療作用，能抑制胃排空運動及腸管推進運動，拮抗離體回腸的強直性收縮，增強小腸吸收功能，幫助消化，保護胃黏膜損傷。山藥做菜也是十分的美味，能夠幫助我們補充營養。
山藥和牛排能一起燉嗎
山藥和牛排是可以一起食用的。山藥中含有豐富的營養物質，比如維生素、不飽和脂肪酸、碳水化合物、微量元素等；牛肉中含有維生素、礦物質、蛋白質等營養，這兩種營養素是不相抵觸的，也不會引起不良反應。另外，山藥和牛肉的功效與作用有很多，比如補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃、化痰息風等，還能起到潤腸通便、預防便秘、延緩衰老、提高機體免疫力等作用。山藥和牛排一起燉適合在冬天食用，有助于身體健康，但是應該控制好牛排和山藥的食用量，不要吃的太多，以免影響消化，過猶不及。
山藥的價值和功效
1、補益脾胃：山藥的塊根及葉腋間的珠芽(零余子)可供食用，為蔬菜中的佳品，也是常用補益藥品，其補而不膩，香而不燥，作用緩和，為理虛之要藥，平補脾胃的好物。
2、滋腎益精：山藥含多種營養素，能強健機體、滋腎益精，大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等皆可服；山藥所含皂苷、黏液質有潤滑滋潤作用。故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳，防止肺、腎等的結締組織萎縮，預防膠原病的發生。
3、調節體質：山藥能調節腸管的節律性活動，可刺激小腸運動，促進腸道內容物排空，增強人體免疫功能和延緩衰老。山藥尚含淀粉酶、多酚氧化酶、膽堿、黏液汁酶、薯蕷皂苷等，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，不論是脾陽虧或胃陰虛者皆可食用，臨床上常用于治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等。其淀粉酶又稱消化素，能分解淀粉和糖類(若與堿性物質相混合，則淀粉酶的作用消失)，可減肥輕身；對于瘦子，因為它含有豐富的營養，還可以增加脂肪，還可以防止動脈粥樣硬化，所以可以雙向調節人體的體質。
4、益志安神：山藥含大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病，益志安神而延年益壽。
5、鎮靜美白：山藥也有鎮靜、抗肝性腦病的功效。此外，山藥是一種老少皆宜的食療食物，長期食用可以美白保健。
