山藥使我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖卟酥唬剿幩逡簩ζ⑻搫游锬Ｐ陀蓄A(yù)防和治療作用，能抑制胃排空運(yùn)動及腸管推進(jìn)運(yùn)動，拮抗離體回腸的強(qiáng)直性收縮，增強(qiáng)小腸吸收功能，幫助消化，保護(hù)胃黏膜損傷。山藥做菜也是十分的美味，能夠幫助我們補(bǔ)充營養(yǎng)。
山藥和牛排能一起燉嗎
山藥和牛排是可以一起食用的。山藥中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素、不飽和脂肪酸、碳水化合物、微量元素等；牛肉中含有維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，這兩種營養(yǎng)素是不相抵觸的，也不會引起不良反應(yīng)。另外，山藥和牛肉的功效與作用有很多，比如補(bǔ)中益氣、強(qiáng)健筋骨、滋養(yǎng)脾胃、化痰息風(fēng)等，還能起到潤腸通便、預(yù)防便秘、延緩衰老、提高機(jī)體免疫力等作用。山藥和牛排一起燉適合在冬天食用，有助于身體健康，但是應(yīng)該控制好牛排和山藥的食用量，不要吃的太多，以免影響消化，過猶不及。
山藥的價(jià)值和功效
1、補(bǔ)益脾胃：山藥的塊根及葉腋間的珠芽(零余子)可供食用，為蔬菜中的佳品，也是常用補(bǔ)益藥品，其補(bǔ)而不膩，香而不燥，作用緩和，為理虛之要藥，平補(bǔ)脾胃的好物。
2、滋腎益精：山藥含多種營養(yǎng)素，能強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精，大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等皆可服；山藥所含皂苷、黏液質(zhì)有潤滑滋潤作用。故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳，防止肺、腎等的結(jié)締組織萎縮，預(yù)防膠原病的發(fā)生。
3、調(diào)節(jié)體質(zhì)：山藥能調(diào)節(jié)腸管的節(jié)律性活動，可刺激小腸運(yùn)動，促進(jìn)腸道內(nèi)容物排空，增強(qiáng)人體免疫功能和延緩衰老。山藥尚含淀粉酶、多酚氧化酶、膽堿、黏液汁酶、薯蕷皂苷等，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品，不論是脾陽虧或胃陰虛者皆可食用，臨床上常用于治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等。其淀粉酶又稱消化素，能分解淀粉和糖類(若與堿性物質(zhì)相混合，則淀粉酶的作用消失)，可減肥輕身；對于瘦子，因?yàn)樗胸S富的營養(yǎng)，還可以增加脂肪，還可以防止動脈粥樣硬化，所以可以雙向調(diào)節(jié)人體的體質(zhì)。
4、益志安神：山藥含大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，益志安神而延年益壽。
5、鎮(zhèn)靜美白：山藥也有鎮(zhèn)靜、抗肝性腦病的功效。此外，山藥是一種老少皆宜的食療食物，長期食用可以美白保健。
