蝦性溫，味甘、咸，具有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)，通乳之功效，屬?gòu)?qiáng)壯補(bǔ)精食品，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖類、煙酸和鈣、磷、鐵、硒等多種礦物質(zhì)和維生素。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。對(duì)人體十分友好。
蝦和雞蛋一般可以一起吃。為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
1、蝦中含人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)，膳食纖維，維生素，還有鈣，鉀等微量元素，從而輔助提高身體抵抗力、預(yù)防骨質(zhì)疏松。
2、雞蛋是高蛋白的食物，里面還有脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋黃里面含有豐富的卵磷脂，能夠起到營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的效果。
3、蝦和雞蛋一起吃，可以為人體補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)和鈣物質(zhì)，為人體提供營(yíng)養(yǎng)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良和缺鈣的患者，有很好的作用。但是不能過(guò)量食用，容易導(dǎo)致人體蛋白質(zhì)攝入過(guò)量，增加腎臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)身體造成不好的影響。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100g雞蛋中，含熱量144cal、蛋白質(zhì)13.3g、碳水化合物2.8g、脂肪8.8g、膽固醇585mg、煙酸0.2mg、核黃素0.19mg、視黃醇當(dāng)量72.6μg、硫胺素72.6μg、胡蘿卜素1μg、維生素A234μg、維生素D49μg、維生素E1.84μg、鈣56mg、磷130mg、鉀154mg、鈉131.5mg、鎂10mg、鐵2mg、鋅1.1mg、硒14.34μg、銅0.15mg、錳0.04mg。
雞蛋的功效
1、保護(hù)肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能。
2、健腦益智：雞蛋黃中含有甘油三酯、膽固醇和卵黃素等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有作用。卵磷脂被人體消化后可釋放出膽堿，能促進(jìn)大腦發(fā)育、改善記憶力。
3、補(bǔ)血：雞蛋中含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，達(dá)到補(bǔ)血的效果。
4、保護(hù)視力：雞蛋富含葉黃素、玉米黃素，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害，吃雞蛋對(duì)用眼過(guò)度的電腦族也有益處。
5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：雞蛋富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇等，食用雞蛋能夠使人體營(yíng)養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。
6、增強(qiáng)體質(zhì)：每日食用適量雞蛋可以使身體相對(duì)穩(wěn)定的攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有保健、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
