不管是大蝦還是小龍蝦都是水產品，而制作大蝦的方法也是豐富多樣的運氣，并且麻辣大蝦是一種非常受人歡迎的小吃。因為麻辣大蝦可以有效去除大蝦中的心細，讓大蝦的味道更為充足。可是做麻辣大蝦的方法有些復雜，有些人會更喜歡吃油燜麻辣大蝦。因此有關于油燜麻辣大蝦的做法有哪些?
一、油燜麻辣大蝦的做法一
材料：蝦，香菜，紅辣椒，花椒，姜蒜，糖，鹽，果酒。
做法：
1.蝦洗凈，去頭，下油炒菜蝦變色后裝盤備用。
2.準備好配料，鍋里留底油爆香姜蒜，紅辣椒。
3.有香味后下入蝦，調入糖，鹽，果酒，蓋蓋稍燜一下收汁，起鍋前下香菜。
二、油燜麻辣大蝦的做法二
食材：烤蝦150克、干辣椒粉15克。
方法/步驟：
1、準備所需食材，姜切絲，蒜切片，蔥切小段，烤蝦放溫水浸泡1小時左右，讓其柔軟些
2、熱鍋涼油放入生姜絲，炒至微黃放入蔥蒜，炒至蒜變成金黃色，放入花椒和孜然
3、放入干辣椒份，約5秒左右放入烤蝦翻炒，放適量料酒，繼續翻炒
4、炒至蝦殼變酥，放點生抽調味，最好放入適量水淀粉勾芡，即可出鍋，出鍋裝盤。
注意事項：油可以放多點，這樣方便把蝦炸酥脆，吃起來更美味勾芡是為了讓味道更好的裹在蝦上。
三、油燜基圍蝦的做法
材料：基圍蝦、蛋清、面粉、蒜泥、花椒、蔥花、孜然粉各適量。
做法：
1、基圍蝦去頭剝殼，抽出蝦線。
2、將洗凈的蝦仁里打上兩個蛋清，撒上些面粉，攪拌均勻。
3、放小半鍋油，將蝦子放入油中3分鐘左右。
4、撒上蒜泥、花椒、蔥花、孜然粉，就可以開吃了。
